排骨這樣做太香了,不炒不燉不油炸,香氣濃郁,出鍋連湯汁都不剩

106天前     114

給您一盤排骨,您會怎麼做?紅燒or油炸?

今天跟您分享一種簡單做法,不用炒,不用燉,不用一滴油,上鍋蒸一蒸就能搞定,這樣做的排骨特別下飯,喜歡吃肉的朋友可以試試哦!

用料:

排骨,豆豉,蔥,姜,大蒜,紅尖椒,生抽,蚝油,鹽,白鬍椒粉,糖,水澱粉。

排骨這樣做太香了,不炒不燉不油炸,香氣濃郁,出鍋連湯汁都不剩

做法:

做這道菜,最好選擇仔排,可以讓攤販幫你把排骨剁成2厘米長的小段,用清水浸泡2小時,中間需要換幾次水,最後把排骨用清水洗乾淨。

排骨這樣做太香了,不炒不燉不油炸,香氣濃郁,出鍋連湯汁都不剩

大蒜剁成蒜末,紅尖椒切成小辣椒圈,蔥切末兒,生薑切片備用。

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往排骨碗中,加3勺生抽,兩勺蚝油,一勺白糖,半勺鹽,半勺胡椒粉,攪拌均勻。

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放入切好的蒜末、紅辣椒圈、薑片、豆豉,攪拌均勻。

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最後往排骨中加入水澱粉,攪拌均勻,醃製15分鐘。(水澱粉需要調成濃稠些。)

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將醃製好的排骨放入盤中,上鍋蒸20~30分鐘。

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在蒸好的排骨上,撒一點小蔥末兒,這道豆豉蒸排骨就做好了,非常下飯。

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小貼士:

做這道豆豉蒸排骨蒸的時候,在盤子底部可以墊上一些土豆塊,會更好吃。

不用將排骨剁得太大,否則不入味。因為沒有焯水這一步,所以排骨需要多浸泡一會兒。

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