下班回家吃什麼?6道簡單小炒,照著做就好

76天前     48

辛苦一天,下班到家吃什麼好呢?和大家分享6道簡單好做又特別美味的小炒吧。回家的路上順道把菜買上,到家照著做就好~

第一道:醬爆圓白菜

有一次,在家做菜炒圓白菜,結果發現醬油不多了,不夠一頓的量。我就隨手放了一勺黃豆醬,沒想到炒好以後,醬香濃郁又上色,特別好吃,尤其是和米飯搭配,總想讓人多吃一碗飯。這菜做著很簡單,屬於快手菜的一種。切幾片肉,或者不放肉也可以。然後把包菜撕成塊,放入鍋中大火炒熟就可以。

下班回家吃什麼?6道簡單小炒,照著做就好

具體製作方法

第一步:準備食材。圓白菜1個、五花肉150克、蒜適量、干辣椒適量、黃豆醬適量。

第二步:把圓白菜清洗乾淨,然後撕成塊,五花肉切成薄片,蒜切片備用。

第三步:把五花肉放入鍋中,再倒入少許油,小火開始煸炒,炒至五花肉微微變黃。

第四步:把蒜片、干辣椒段放入鍋中煸炒出香味。

第五步:把黃豆醬放入鍋中,煸炒出醬香味。

下班回家吃什麼?6道簡單小炒,照著做就好

第六步:把圓白菜放入鍋中,轉大火快速翻炒均勻。然後,往鍋中放入半勺白糖、少許鹽、雞精調味,然後快速翻炒均勻即可關火。

第七步:裝盤上桌吧。

多說幾句:

1、五花肉可以提前冷凍一會兒,這樣切薄片的時候就更容易一些。

2、圓白菜清洗乾淨後,一定要瀝干水分,不然在炒的時候容易出湯。

3、圓白菜放入鍋中後,一定要轉大火快速翻炒,這樣圓白菜的口感才好。另外,圓白菜不適合炒太長的時間,通常圓白菜體積稍稍變小就可以了。

4、黃豆醬中有鹽味,大家在放鹽的時候,一定要小心一些。另外,少放一點點糖,可以讓這道菜吃起來更香。

第二道:黃瓜炒蝦仁

黃瓜與蝦仁,都是減肥期間可以吃的的食材。蝦仁,每100克的熱量大約為48大卡,且蛋白質含量很高,是非常有營養的食材。黃瓜是典型的低熱量、高纖維蔬菜。二者結合,在保證口味的情況下,又不用擔心長胖。有減肥需求的小夥伴,晚餐不妨試試這道菜。

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具體製作方法

第一步:準備食材。蝦適量、黃瓜2根、蔥蒜適量。

第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,如圖,一個蝦仁就剝好了。

第三步:在蝦背上橫切一刀,如圖,但不要切斷。

第四步:將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中,依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、一勺澱粉,然後抓勻醃製幾分鐘備用。

第五步:把黃瓜去皮,切成滾刀塊。

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第六步:蔥蒜切末。

第七步:鍋中倒入適量的水燒開,把醃好的蝦仁放入鍋中,煮至蝦仁變色就可以撈出了。

第八步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蔥蒜放入鍋中,煸炒出香味。

第九步:把黃瓜放入鍋中翻炒1分鐘左右。

第十步:把蝦仁放入鍋中翻炒均勻,然後放入1勺鹽、少許雞精調味。

第十一步:待黃瓜成熟即可關火,然後再淋一點香油即可。

第十二步:裝盤上桌吧。

多說幾句

這道菜的食材,都屬於易熟一類的。所以,不用炒太長時間,否則會影響口感哦。

第三道:蚝油冬瓜

這道蚝油冬瓜,製作步驟簡單,幾乎看一遍就能學會。吃起來軟糯鮮香,和肉一樣好吃。

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具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜一塊、蔥姜蒜適量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤後切成塊,蔥姜蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蔥姜蒜放入鍋中,煸炒出香味。

第四步:把冬瓜放入鍋中,翻炒均勻。

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第五步:往鍋中放入2勺蚝油、1勺生抽、少許老抽、半勺白糖然後翻炒均勻。

第六步:往鍋中倒入1小碗清水,然後蓋好鍋蓋,中小火燜燉10分鐘左右。

第七步:燉好後揭蓋,撒上少許雞精,然後翻炒均勻即可關火,然後,盛出上桌。

多說幾句

1、蚝油與生抽中都有鹽味,所以,不用再放鹽。

2、最後還可以撒一點香蔥末點綴。

第四道:尖椒雞丁

這道菜,很適合拌在米飯里吃,滑嫩的雞丁,清脆的尖椒,每一口都特別誘人。整道菜的顏色也很好看,很有食慾的那種。製作方法不難,耗時比較短,屬於簡單快手菜。

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具體製作方法

第一步:準備食材。雞胸肉1塊、尖椒幾個、干紅辣椒適量、姜適量、蒜適量。

第二步:把雞胸肉切成1厘米左右的丁,如圖。

第三步:往雞胸肉中放入半勺料酒、半隻蛋清、1勺玉米澱粉。

第四步:朝著一個方向把雞肉抓勻,然後醃製幾分鐘。

第五步:醃製雞肉的時候,咱們開始準備配菜。把尖椒清洗乾淨,去掉籽,然後切成1厘米大小的丁。蒜切片,姜切片備用。

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第六步:鍋中倒入少許油(平時炒菜的量就可以了),油熱後把雞丁放入鍋中,快速打散,等雞丁變白就可以控油盛出。

第七步:鍋里剩下的油,正好用來炒菜。把薑片、蒜片、干紅辣椒段放入鍋中,煸炒出香味。

第八步:轉大火,把尖椒放入鍋中,快速翻炒均勻。

第九步:把雞丁放入鍋中,翻炒均勻。

第十步:開始調味,往鍋中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少許鹽、雞精,再次翻炒均勻即可關火。

第十一步:盛出開動吧。

多說幾句

1、要想把雞丁炒的滑嫩好吃,醃製是必不可少的一步哦,這一步在炒的時候可以將肉里的水分鎖住。其次,炒雞丁的時間非常關鍵。雞肉,是非常易熟的,不適合翻炒太長的時間,一般雞肉變白就可以了。很多親們在炒的時候,怕雞肉不熟,會在鍋里翻炒很久,其實這樣做會讓雞肉變柴變老,口感變差。另外,在家炒雞丁,如果有不粘鍋建議就用不粘鍋來做,會省很多事。如果沒有不粘鍋,親們可以把鍋燒熱,然後倒入涼油,再放入雞丁,這樣也可以起到防粘的作用。

2、尖椒放入鍋中後,轉大火,快速翻炒均勻,這樣整道菜的口感更好。

3、這道菜里的姜不建議省掉,少放一點薑片,真的很提味哦。

4、最後調味的時候,生抽、蚝油中都有鹽味,所以,大家在放鹽的時候,一定要多注意一些。

5、如果吃不了辣,那就把尖椒換成青椒吧,味道也不錯哦。

第五道:蒜蓉小白菜

平時要多吃一些綠色蔬菜,晚餐更是。這道蒜蓉小白菜,清脆爽口,蒜香濃郁,非常開胃。小白菜富含膳食纖維、鈣、鐵及多種維生素。與大白菜相比,小白菜的含鈣量是其2倍,維生素C含量約為3倍,很是健康美味。

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具體製作方法

第一步:準備食材。小白菜1把,蒜適量。

第二步:小白菜清洗乾淨切成段,蒜切末。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入蒜末煸炒出香味。

第四步:把小白菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

下班回家吃什麼?6道簡單小炒,照著做就好

第五步:小白菜快要成熟的時候,放入少許鹽調味,再次翻炒均勻即可關火。

第六步:裝盤盛出吧。

多說幾句:

1、小白菜在清洗完後一定要將水分瀝干,不然炒的時候容易出湯。

2、後放鹽也是為了防止在炒的時候出湯。

3、炒青菜適合用一口大一點的鍋,然後急火快炒,這樣炒出來青菜口感會特別好。

第六道:魚香雞蛋

魚香,不僅可以用來炒肉絲,炒豆腐、茄子、杏鮑菇等等,都特別美味。和大家分享一道魚香雞蛋的做法。

這是一道非常好做的快手菜,全程不過十幾分鐘就可以上桌。整道菜營養豐富全面,吃起來香味十足。平時一碗的飯量,拌著這道菜吃,一定會多吃一碗。

下班回家吃什麼?6道簡單小炒,照著做就好

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、胡蘿蔔1根、青椒或者尖椒1個、木耳適量、蔥姜蒜適量。。

第二步:把木耳提前泡發。

第三步:將胡蘿蔔切成絲、青椒或尖椒切絲、木耳切絲、蔥姜蒜切末。

第四步:把雞蛋打散備用。

第五步:取一隻乾淨的小碗,然後依次放入3勺玉米澱粉、2勺糖、少許雞精、少許鹽、1勺生抽、3勺醋,再倒入一些清水,調成碗汁備用。

下班回家吃什麼?6道簡單小炒,照著做就好

第六步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把雞蛋倒入快鍋,待雞蛋凝固後,用筷子打散,如圖。然後盛出備用。

第七步:鍋中再次倒入少許油,油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味,然後放入1勺泡椒碎、1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第八步:把胡蘿蔔絲、木耳絲放入鍋中煸炒1分鐘左右。

第九步:把青椒絲與剛炒好的雞蛋放入鍋中,翻炒均勻。

第十步:把碗汁倒入鍋中,大火燒開後翻炒均勻,然後即可關火。

第十一步:裝盤上桌吧~

多說幾句

1、所有食材都比較易熟,所以不用煸炒太長時間哦。

2、郫縣豆瓣醬、生抽中都有鹽味,所以大家在調碗汁的時候,鹽的量一定要少放一些。實在拿不準的話,也可以先不放。等料汁放入鍋里後嘗一下,如果覺得有些淡,再適當的少加一些就可以了。

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