湖南人見到這盤菜直咽口水,外人表示:不敢吃

2020年09月12日

湖南人見到這盤菜直咽口水,外人表示:不敢吃!

湖南人見到這盤菜直咽口水,外人表示:不敢吃

三伏天裡, 食慾差是常事,但自從回到湖南之後,食慾差這件事情就和沒有關係了,從上海回到湖南,半個月的時間長了10斤肉,前面幾天基本都是吃土雞,土鴨,現在又是變著花樣吃各種家裡特有食物,參加工作十多年了,頭一回在老家呆這麼長時間,這回胃是得到滿足了。頓頓農家菜。每天都吃嗨了。

湖南人見到這盤菜直咽口水,外人表示:不敢吃

昨天媽媽去趕集,又買了一塊臘肉回來,哇噻,大夏天能吃到臘肉,這也太幸福了吧,相信每一個湖南人看到這道菜都會直咽口水的,但是外地人可能一般都不敢多吃,畢竟不是人人都接受這種柴火熏出來的食物的,但對我們湖南人,或者愛吃臘肉的人來說,這就是人間美味呀,簡單炒一下,妥妥的兩碗飯。下飯菜,就好這一口,簡單炒炒就上桌,回回都光碟。

湖南人見到這盤菜直咽口水,外人表示:不敢吃

【雙椒炒臘肉】

食材:青椒,紅椒,臘肉,生薑,大蒜,豆豉醬,食鹽,食用油,

做法:

1、 這個季節,自己家裡一般都沒有臘肉了,在街上買了一塊臘肉,比在外面超市買的好,用水煮,不咸,味道正好,清洗乾淨之後切成薄片即可。

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2、青椒,紅椒都洗乾淨,切成長條待用,親戚家種的辣椒,有點辣味吃起來更美味。我用的拓牌的刀具,採用德國進口鋼材製作。鋒利更耐用。輕巧省力不生鏽。

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3、 鍋中下油,放入臘肉翻炒,把臘肉炒出香味就可以了。

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4、把炒好的臘肉鏟到鍋的一邊,放入生薑,大蒜炒出香味,再放一勺豆豉醬炒出香味, 最後再和臘肉混合翻炒均勻。

湖南人見到這盤菜直咽口水,外人表示:不敢吃

5、把臘肉再次鏟到鍋的一邊,倒入青椒,紅椒,放一勺食鹽,翻炒至斷生。

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6、把所有的食材混合翻炒均勻。香噴噴的,大夏天的能吃到這個菜,真的太幸福了。 可以說是飯掃光呀,一不小心就吃撐了。

湖南人見到這盤菜直咽口水,外人表示:不敢吃

小廚想說的話:

臘肉因為是用柴火熏出來,所以一直備受爭議,有些人覺得這種東西不宜多吃,一方水土養一方人,不同的地方有不同的飲食習俗,咱們都應該尊重, 覺得好就多吃一點,不好就少吃,沒有什麼對和錯之說。這東西我們從小吃到大,就是愛這個味道。

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