茄子的特色吃法,從小就好這一口,開胃下飯,初秋吃正合適

2020年09月12日

初秋的天氣溫度甚至比夏天都要高,可不要小瞧這「秋老虎'的威力,真是熱得難受,在農村可能還好一些,房子少,四面來風,感覺不到熱,而城裡就不一樣了。

茄子的特色吃法,從小就好這一口,開胃下飯,初秋吃正合適

沒有空調真不行,回到上海這幾天,真是給我熱壞了,天太熱,就一點食慾都沒有,好幾天沒好好吃飯了,今天做了一道家鄉菜來開開胃,解解饞。

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從小就好這一口,開胃又下飯,沒食慾時吃它正合適,這道菜便是茄子,在我們湖南茄子有很多的特色吃法,比如茄子炒鴨肉,還有今天的這種青椒炒茄子,味道都特別的好,相信很多人都沒有吃過。小時候在家媽媽就經常做來給我們吃。這個菜對我來說就是媽媽的味道。是道經典的下飯菜。

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【青椒炒茄子】

食材:青椒,茄子,大蒜,食鹽,食用油,

做法:

1、把茄子清洗乾淨,對半切開,放在鍋中蒸熟 。要是圖方便的話,還可以煮飯時放在飯上面蒸熟,這樣飯熟了,茄子也就熟了。

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2、挑幾個比較辣的一點辣椒,這樣吃起來更過癮,清洗乾淨拍扁切碎,再準備點大蒜,拍扁切碎。

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3、鍋中下油,先倒入蒜末和青椒翻炒,炒至青椒斷生即可。這一步需要用旺火快速的翻炒。

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4、把蒸熟的茄子,直接倒入鍋中,用鍋鏟給它鏟碎就行了,除茄子這樣做很美味,藠頭這樣做也很美味。

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5、放一勺食鹽調味,把茄子青椒翻炒均勻即可以出鍋,簡簡單單的, 但是味道卻特別的好,非常下飯的一道菜。從小就好這一口,小時候媽媽做這道菜,我能吃3碗飯。

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【小廚的秘訣】

茄子的吃法很多種,但我最愛的還是這種從小吃到大的味道,又簡單,又美味,又下飯,初秋沒食慾時吃它准能吃兩碗飯。每個人心中都有藏著很多兒時的美味,對於我來說,這道菜便是,屬於咋吃都膩的一道菜。你也試試看。

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