豆腐別再炒著吃了,教你特色做法,開胃又下飯,上桌湯汁都不剩

75天前     12

豆腐是人們生活中常吃的一道佳肴,做法多的兩隻手都數不過來,今天我要和大家分享其中一種最簡單好吃的做法「小蔥拌豆腐」。這是我在一個廚師朋友家吃飯時候學會的一道美味,吃了一次就深深地迷戀上了,它不僅好吃而且做法簡單,接下來看看是怎麼做的吧!

豆腐別再炒著吃了,教你特色做法,開胃又下飯,上桌湯汁都不剩

豆腐的營養含量極高,素有「植物肉」之美稱,兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量,也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

豆腐別再炒著吃了,教你特色做法,開胃又下飯,上桌湯汁都不剩

【小蔥拌豆腐】

【食材】:嫩豆腐

【配料】:小蔥,小米椒

【調料】:鹽,白砂糖,雞精,生抽

— —【開始製作】— —

:首先把買回來的嫩豆腐改刀切成小塊放一邊備用。(做這道小蔥拌豆腐一定要用嫩豆腐,因為嫩豆腐的口感和老豆腐相比較更加嫩滑順口。)

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:接著我們來處理一下配料,小蔥一小把切成蔥花裝到一個碗裡,在把小米椒切成圈也放進去,如果不吃辣的小夥伴可以省略這一步。(這道菜用的的配料就這兩種非常的簡單)

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:食材處理完畢開始上鍋製作,鍋里裝適量的清水,放入一勺鹽煮開,然後再下豆腐焯水,去除豆腥味,大概焯水2分鐘左右即可撈出裝盤。(加鹽可以使豆腐不易碎,還可以入底味,焯好水撈出來裝盤的時候記得一定要把水分瀝干。)

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:從新起鍋放入一勺食用油,把油燒熱澆到裝有蔥花的碗裡,把蔥香味激發出來。接著來調味,加入一勺鹽,一勺白砂糖,半勺雞精,再來一點生抽攪拌均勻。(燒油的時候開小火慢慢燒熱,不要用大火)

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:最後把調好的料汁淋再豆腐上,稍微晃勻即可上桌食用。(最後一步千萬不能用筷子去攪拌豆腐,把料汁淋得均勻一些晃動一下盤子就可以了,豆腐很嫩,用筷子攪拌很容易把豆腐攪碎)

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這樣一道「小蔥拌豆腐」就做好了,順滑爽口,鮮香入味,超級下飯,用料簡單,經濟實惠,香氣撲鼻非常的搶手,大人小孩都愛吃,我家每次做一大盤都不夠吃,這個做法也簡單快捷,喜歡就收藏起來試試吧。

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【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後,把所有的食材和配料都準備好,處理好再上鍋製作,這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

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