香菇全身都是寶,教你好吃的做法,鮮香四溢,天天吃都不夠

2020年09月10日

在我的家常菜譜里有一道我個人特別喜歡的香菇做法,這種做法不需要搭配其它的食材,做出來造型就像鮑魚一樣,營養健康又好吃,我吃了十幾年也不膩,鮮香四溢,大人小孩都愛吃,最重要的是做法簡單,很適合廚房小白學習。

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香菇在民間素有「山珍」之稱,深受人們的喜愛,是不可多得的理想的保健食品。今天我要做的這道菜就叫「鮑魚香菇」,記得我第一次做這道菜的時候,朋友第一眼看到還以為是鮑魚呢,真是一道好吃又好看的佳肴,接下來就看看我是怎麼做的吧。

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【鮑魚香菇】

【食材】:香菇

【配料】:小蔥,大蒜

【調料】:生抽,老抽,蚝油,鹽,雞精,澱粉

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— —【開始製作】— —

步驟:買回來的新鮮香菇表面的細菌和泥土比較多,我們逐個把它的根部去掉,然後放到清水裡,加入一勺鹽攪拌一下泡10分鐘,在用清水沖洗乾淨。(香菇在鹽水裡泡一下在沖洗很容易就可以清洗乾淨,在去掉根部的時候要注意別把香菇弄壞了,保證香菇的完整性做出來好吃又好看)

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步驟:香菇清洗乾淨後再白色的內面橫豎打上花刀,刀工不好的小夥伴這一步可以再香菇的兩邊墊上筷子,避免把香菇切斷。鍋里把水燒開,放入香菇焯水2至3分鐘,然後撈出來瀝干水分備用。

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步驟:洗凈的小蔥一下把切成蔥花,大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末備用。接下來調一碗料汁,碗裡加入一勺生抽,一勺蚝油,一小勺鹽,一小勺雞精,一點澱粉充分攪拌均勻備用。

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步驟:凈鍋倒入少許花生油,油熱倒入蔥蒜炒出香味,接著下剛剛處理好的香菇,再加入剛剛調好的料汁用中火煮至收汁,最後撒上一些蔥花就可以出鍋啦。(香菇下鍋煮的時候不要用鏟子翻炒,容易把香菇鏟斷,最後出鍋的時候用筷子夾著擺盤即可)

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這樣一道非常好吃的「鮑魚香菇」就做好了,香菇吸收了滿滿的料汁,鮮香入味聞著香味撲鼻,看著垂涎三尺,保證你吃過一次就回味無窮,我家每次做一大鍋都不夠吃,這個做法也簡單易學,喜歡就收藏起來試試吧。

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【小提示】

最後一步倒入料汁的時候如果味道重了可以適當的加一點清水,新手學做飯的時候可以看完教程之後,把所有的食材和配料都準備好,處理好再上鍋製作,這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

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