豆腐皮這樣做實在太好吃了,我家隔三差五吃一次,比紅燒肉還解饞

79天前     42

豆腐皮是用大豆製作出來的一種豆製品,小孩吃能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年經常期食用可益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的佳肴。

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豆腐皮在南方和北方都有很多中名菜,今天我要和大家分享一種簡單的做法,這樣做出來下酒又下飯,非常的開胃,廚房小白也能輕易地學會。

【涼拌豆腐皮】

【食材】:豆腐皮

【配料】:大蒜,炸花生,紅椒,木耳,香芹

【調料】:鹽,白砂糖,生抽,芝麻香油,辣椒油

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— —【開始製作】— —

:首先把干木耳放到水裡侵泡,豆腐皮切成細絲,香芹一小把切成段,紅椒一個切成絲。(這一步豆腐皮可以切細一下容易入味,紅椒要去掉裡面子籽,切絲是配色用的)

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:木耳泡發後把它也切成絲備用。接下來調一個料汁,大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末放到碗裡,加入一勺鹽,一勺白砂糖,適量的生抽,一勺芝麻香油,一勺辣椒油攪拌均勻備用。(如果不會做辣椒油的,建議在市場賣涼拌的地方可以購買)

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:鍋里把水燒開,先把木耳放進來燙一會,然後放入切成絲的豆腐皮,加入一勺鹽入一下底味,焯水一分鐘後把木耳和豆腐絲都撈出來瀝干水分。(這一步加鹽處理入底味還可以使豆腐絲不容易碎)

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:鍋里水再次燒開加入一點食用油,然後放入香芹段和紅椒絲快速焯水20秒在撈出瀝干水分。(香芹和紅椒絲焯水時間一定不能太久,不然會影響口感,不脆了)

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:準備一個大一點的盆,把瀝干水分的豆腐絲,木耳,香芹,紅椒絲都放進來,然後加入炸過的花生米和調料攪拌均勻就可以裝盤食用了。(花生米和辣椒油一樣,可以在菜市場賣涼拌的地方購買,省去自己炸的煩惱)

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這道美味的「涼拌豆腐皮」就做好了,香辣爽口,下酒又下飯,是一道非常好吃的開胃菜,食材的搭配營養豐富,做法簡單易學,喜好就趕緊收藏起來試試吧。

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【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後,把所有的食材和配料都準備好,處理好再上鍋製作,這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

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