這才是西紅柿炒雞蛋的正確做法,雞蛋嫩滑入味有訣竅,方法簡單

2020年09月09日

一說到「西紅柿炒雞蛋」大家都會食慾大開,因為這是一道非常好吃的家常菜,很多人在家總是做不出飯店那種味道,今天我就來和大家分享我的做法,學會了味道一點都不輸飯店,營養健康又好吃,我吃了十幾年也不膩,做出來鮮香四溢,大人小孩都愛吃,最重要的是做法簡單,很適合廚房小白學習。

這才是西紅柿炒雞蛋的正確做法,雞蛋嫩滑入味有訣竅,方法簡單

「西紅柿炒雞蛋」是最家常的一道經典下飯菜,烹飪方法簡單易學,營養搭配合理。鮮艷,爽口、開胃,成為我國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用,每次我在家做這道菜,我家小朋友都能吃兩碗飯,接下來看看我是怎麼做的吧。

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【西紅柿炒雞蛋】

【食材】:西紅柿,雞蛋

【配料】:小蔥,

【調料】:白砂糖,生抽,鹽

— —【開始製作】— —

步驟:首先準備兩個西紅柿,在西紅柿打上十字花刀放到盆里,倒入開水燙一會,這樣就可以很容易地去掉它的外皮,去皮後切成塊,不要切得太碎,不然會炒出大量的汁水,影響成品的賣相。

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步驟:準備一個大碗磕入五個雞蛋,加入一勺鹽入底味,再加入一點清水可以使雞蛋更嫩滑,用筷子順一個方向攪拌打出氣泡,最後再切一點蔥花備用。(兩個西紅柿搭配5個雞蛋剛剛好,雞蛋太少的話吃起來發酸,湯汁太多,西紅柿少了吃起來太油膩,底味不足)。

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步驟:食材處理完畢我們先開始炒雞蛋,鍋里多加一點食用油,待油溫六成熱的時候再倒入蛋液,高油溫倒入蛋液會迅速膨脹,這樣才能炒出鬆軟的口感,雞蛋定型後再炒散出鍋備用,不要炒得太久,炒老了會影響口感。

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步驟:鍋里重新熱油,倒入西紅柿先翻炒幾下,然後加入一勺白砂糖和一點生抽綜合一下西紅柿的酸味,喜歡吃甜一些可以多加點白砂糖。西紅柿炒出汁水後再倒入雞蛋快速翻炒均勻,讓雞蛋吸收湯汁入味,最後加入一勺鹽和蔥花翻炒均勻就可以出鍋啦。

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一道色香味俱全的「西紅柿炒雞蛋」就做好了,按照這個步驟一點都不輸飯店,聞著香味撲鼻,看著垂涎三尺,保證你吃過一次就回味無窮,我家每次做一大盤都不夠吃,這個做法也簡單易學,喜歡就收藏起來試試吧。

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【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後,把所有的食材和配料都準備好,處理好再上鍋製作,這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

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