鮑魚和雞的新做法,我家隔三差五就吃一次,開胃下飯又營養

80天前     78

昨天去阿姨家聚餐,吃到一道雞肉與鮑魚非常好吃的做法,不僅鮮嫩多汁,還帶有鮑魚的鮮味,超級下飯的,吃完後就深深地迷戀上了,飯都多吃了好幾碗,後來我詢問了阿姨具體做法,非常適合廚房小白做,今天就在這裡分享給大家。

鮑魚和雞的新做法,我家隔三差五就吃一次,開胃下飯又營養

這是用雞肉和鮑魚煮出來的一道菜,鮑魚吸收了雞肉的鮮香,別提有多美味了,雞肉鮮嫩多汁,越吃越過癮,它的做法還簡單易做,所以給它取了個名字叫「鮑魚雞煲」。

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【鮑魚雞煲】

【食材】:雞肉,鮑魚

【配料】:洋蔥,姜,大蒜,小蔥

【調料】:生抽,老抽,蚝油,鹽,白砂糖,食用澱粉,柱侯醬,沙茶醬,花生油

— —【開始製作】— —

步驟:首先把買回來的半隻雞洗凈切成塊放入盆中,依次加入調料,一勺生抽,一勺老抽,一勺鹽,一勺白砂糖,一勺食用玉米澱粉,一點蔥段,在適量的放點花生油(注意不要放多了,油是用來鎖住雞肉的水分不被流失。)然後把雞肉與調料燜攪拌均勻,醃製15分鐘。

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步驟:利用雞肉醃製的時間咱們來把剛從市場買回來的八個鮑魚處理乾淨,先用小刷子把表面黑色刷洗乾淨。(鮑魚去殼很簡單,只要一把小勺子就行)把小勺子伸到肉和殼連接的地方,用力一鏟,肉就下來了,下面的內臟都去掉就行了,把鮑魚清洗乾淨,然後在鮑魚表面橫豎切出花刀。

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步驟:處理好的鮑魚里加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺食用玉米澱粉,適量的花生油,也給鮑魚攪拌均勻醃製一會入底味。

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步驟:接下來準備配料,準備一個空盤子,把洋蔥切塊,姜切塊,大蒜四五瓣(這樣做出來的大蒜粉粉的特別好吃喜歡的朋友可以多準備一些),小蔥切段。

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步驟:接下來咱們起鍋燒油,油熱後把前面醃製好的雞肉依次放進鍋里小火慢煎,雞肉煎至兩面金黃即可,再出鍋備用。鍋里留油,把清理好的鮑魚放進去小火慢煎一會,兩面都要煎全,(新鮮的鮑魚在煎的過程當中會捲起來的)煎好的鮑魚出鍋備用。

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步驟:砂鍋洗凈,砂鍋里放入適量的花生油燒熱,依次把配料放進去翻炒,炒出配料的香味,接著把煎好的雞塊放進來,還有煎好的鮑魚也依次鋪上來,這時候加入關鍵的配料,一勺柱侯醬和一勺沙茶醬,稍微翻炒一下。然後加入適量的開水,放上蔥段,煮開後再給他燜六分鐘左右。時間到了打開蓋子,哇我香味撲鼻都忍不住立馬開吃啦!

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一道美味的「鮑魚雞煲」就做好了,按照這個方法和步驟炒出來,雞肉鮑魚入味,吸收了湯汁非常好吃,雞肉鮮香嫩滑,鮑魚軟糯Q彈入味,大人小孩都愛吃,我家的小朋友隔三差五就要我做,這個做法也簡單快捷,喜歡就收藏起來試試吧。

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【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後,把所有的食材和配料都準備好,處理好再上鍋製作,這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

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