這幾樣素菜一起炒,不放肉也很鮮,入秋後多給孩子吃,簡單又營養

78天前     21

入秋,豬肉魚肉靠邊站,這素菜多給孩子吃,營養高,不放肉也很鮮。

這幾樣素菜一起炒,不放肉也很鮮,入秋後多給孩子吃,簡單又營養

入秋後,很多人的日常飲食都離不開貼膘模式,各種大魚大肉的都沒少吃,一不小心就容易熱量攝入過多,導致身材肥胖。現在的人日常飲食里營養的攝入是足夠的,因為初秋氣候還是很炎熱,不建議過度盲目的貼秋膘,平時多吃一些素菜、水果等潤燥的食材對身體健康也是很有好處的。很多小朋友就不愛吃素菜,我們家小朋友也是一樣的,但素菜中的菌類食材卻是小朋友的最愛,因為蘑菇中含有豐富的胺基酸和蛋白質,有著「素中之葷」的美譽,雖然是素菜但味道鮮甜,口感和味道可以和肉菜媲美了,難怪孩子愛吃。初秋豬肉魚肉靠邊站,不妨多給孩子吃一些蘑菇。

這幾樣素菜一起炒,不放肉也很鮮,入秋後多給孩子吃,簡單又營養

蘑菇菌類食材的品種也有很多,日常中最常見的菌類食材就是香菇、木耳、杏鮑菇等等,不同品種的蘑菇也各有風味。蘑菇的吃法也有很多,燒湯、清炒、蒸、烤都各有風味,這裡要分享的家常小炒素菜是:蒜蓉豆豉炒雜菇,搭配幾種不同的菇類食材一起炒,味道鮮上加鮮,口感層次更豐富,即使沒有放肉,味道也很鮮美,我們家小朋友特別喜歡吃這道菜,每回炒一盤吃個精光,一點都不浪費。做法簡單️營養,家人愛吃我也特別樂意做。

這幾樣素菜一起炒,不放肉也很鮮,入秋後多給孩子吃,簡單又營養

這裡分享的蒜蓉豆豉炒雜菇,主要用到的食材就是香菇、杏鮑菇、口蘑、草菇和木耳一起,5種菌類食材一起炒,口感層次很豐富。味道鮮美、口感柔嫩、營養價值豐富,是一道老少皆宜的家常小炒素菜。而且各種菌菇中含有多種礦物質,高蛋白、低脂肪,維生素等。食用纖維多,並含多種有益健康的微量元素,孩子多吃對促進兒童生長發育很有幫助。初秋進補,各種豬雞鴨肉肉靠邊站,多給孩子吃一些素菜蘑菇,養人對身體好。這幾樣素菜一起炒,不放肉也很鮮,入秋後多給孩子吃,簡單又營養。接下來一起來看看詳細做法吧。

這幾樣素菜一起炒,不放肉也很鮮,入秋後多給孩子吃,簡單又營養

【蒜蓉豆豉炒雜菇】

準備食材:雜菇各適量、木耳適量、青紅辣椒各半根、蒜蓉適量、豆豉適量。

準備配料:油鹽適量、一勺生抽、一勺蚝油和一勺生粉。

詳細做法:

1、雜菇洗乾淨切塊(杏鮑菇、口蘑、草菇),木耳泡發洗乾淨裝盤待用。大蒜洗凈切碎、豆豉切碎待用。

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2、準備料汁,碗裡加入一勺生抽、一勺蚝油、少許鹽和一勺生粉,拌勻備用。

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3、鍋里加入適量的清水,大火將水煮沸,加入雜菇和木耳下鍋焯水後撈起,瀝干水備用。

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4、鍋燒熱,熱鍋涼油放入蒜蓉、豆豉下鍋炒出香味來。

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5、加入青紅辣椒下鍋炒至斷生。

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6、將焯水好的雜菇和木耳下鍋一同翻炒。

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7、加入天調好的料汁下鍋翻炒均勻,即可。

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出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:蒜蓉豆豉炒雜菇就做好啦,這樣炒出來的雜菇鮮甜爽滑,木耳清脆爽口,還帶有蒜蓉和豆豉獨特的清香,非常開胃好吃又下飯,雖然全是素菜,不放肉炒也很香,大人小孩都很愛吃。營養豐富,做法也很簡單,我們家隔三差五准做一次,每回炒一盤上桌一塊不剩。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

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美食談烹飪小貼士:

1、雜菇大家可以根據個人喜好來搭配,這裡用到的是香菇、杏鮑菇、口蘑和木耳一起炒。

2、菌類食材在烹飪前可以先焯水一下,去掉雜質焯水斷生,這樣炒的時候更容易熟透,還不影響其鮮甜的口感。

3、料汁的口味可以根據個人喜好來調,喜好吃香辣口的可以加入醬料和辣椒、老乾媽一起炒,小朋友吃建議清淡一些的醬香味即可。

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