入秋後就要多喝湯!分享8道家常滋補靚湯,鮮甜潤燥,簡單易上手

2020年09月09日

入秋後就要多喝湯!分享8道家常滋補靚湯,鮮甜潤燥,簡單易上手!

入秋後就要多喝湯!分享8道家常滋補靚湯,鮮甜潤燥,簡單易上手

進入9月,再有幾天就是白露節氣了,白露節氣後氣溫會漸漸轉涼,除此之外空氣中也會變得特別乾燥,秋燥天的影響是不可忽視的,這個時候最適合多喝一些湯湯水水了,既能補水還能潤燥,我們當地人特別愛喝湯,秋燥天更是少不了煲湯,不同季節煲湯選用的食材也不大相同,順應節氣,秋天適合選擇一些潤燥滋潤的滋補湯,既能給身體補充營養,還能潤燥解暑,養人對身體特別好。燒湯除了一些快手的家常例湯之外,一些滋補的老火靚湯也是不可少的。秋燥天要多喝湯!分享8道家常靚湯,滋補潤燥不上火,常喝體質好。接下來一起來看看詳細做法吧。

入秋後就要多喝湯!分享8道家常滋補靚湯,鮮甜潤燥,簡單易上手

一、【無花果瘦肉湯】

準備食材:新鮮無花果適量、瘦肉適量、生薑絲少許。準備配料:油鹽少許、醬油適量、胡椒粉少許、生粉適量。

詳細做法:

1、生薑洗凈切絲待用、瘦肉洗凈切片待用。新鮮的無花果洗凈切小塊待用。瘦肉里加入生薑絲、少許的生抽、少許胡椒粉。

2、再加入適量的生粉。將瘦肉和所有配料食材混合在一起攪拌均勻醃製10分鐘入味待用。

3、鍋燒熱,鍋里加入適量的清水,大火將水煮沸,加入無花果下鍋、少許的油,大火煮5分鐘,把無花果的味道煮出來。

4、加入提前醃製好的瘦肉下鍋煮,再次煮開,瘦肉煮熟透,下少許鹽調味,拌勻即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:鮮無花果瘦肉湯就做好了。

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二、【蒸三鮮湯】

準備食材:瘦肉適量、粉腸適量、豬肝適量、排骨適量、黑胡椒少許、薑片2塊。準備配料:生粉適量、鹽少許。

詳細做法:

1、豬肝洗凈切片、瘦肉切段洗凈待用、粉腸洗凈切小段待用、黑胡椒用刀背壓一下待用、老生薑洗凈切片。

2、加入生粉抓幾下,沖洗乾淨。瘦肉簡單清洗乾淨,也加入適量生粉抓幾下再沖洗乾淨。

3、粉腸也需要抓洗乾淨裝盤待用。(加入生粉抓洗,這樣清洗出來的瘦肉、豬肝和粉刺更乾淨,而且血水和雜質更容易去掉,減少腥味)。

4、準備一個隔水燉的燉盅,把準備好的豬雜(豬肝、粉腸、瘦肉)一同放入燉盅里,加入生薑片和拍碎的黑胡椒粒一起。再加入適量的清水。

5、蓋上蓋子。鍋里加入適量的清水,放上蒸籠,將裝好食材的燉盅上鍋隔水蒸。中火蒸60分鐘,最後下少許鹽調味,拌勻即可。出鍋上桌即可盛碗想要,這樣一道家常版的:蒸三鮮湯就做好了。

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三、【菜乾羅漢果骨頭湯】

準備食材:豬骨適量、菜乾適量、羅漢果半個、蜜棗一顆、姜2片、陳皮一瓣、鹽少許。

詳細做法:

1、豬骨讓店家幫忙切塊,回來沖洗乾淨待用。菜乾和陳皮提前放入水裡泡軟待用。

2、泡軟的菜乾洗乾淨切段,陳皮颳去白囊待用。鍋里加入適量的清水,將豬骨冷水下鍋焯水。

3、準備一個煲湯的砂鍋,將焯水好的豬骨、陳皮、菜乾、羅漢果半個、蜜棗和生薑片一同放入鍋里,加入適量的清水,大火煮開轉小火煮90分鐘,下鹽拌勻,即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:菜乾羅漢果骨頭湯就做好了。

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四、【墨魚乾蓮藕煲雞湯】

準備食材:雞肉半隻、蓮藕(粉藕)適量、墨魚乾一隻、紅蓮子適量、蜜棗一顆、陳皮一片、生薑適量、鹽少許。

詳細做法:

1、雞肉洗乾淨裝盤待用(雞肉煲湯怕油膩的話,建議把雞皮去掉)、陳皮泡軟颳去白膜洗凈待用、生薑洗凈切片待用、墨魚乾放水裡泡軟洗凈待用。

2、蓮藕去皮洗凈滾刀切塊待用。(煲湯建議選擇粉藕,這樣煲出來的藕粉糯口感很香)。

3、墨魚泡軟後洗凈切片待用。鍋里加入適量的清水,將雞肉冷水下鍋焯水,撈起沖洗乾淨瀝干水分待用。

4、準備一個煲湯的砂鍋,加入焯水好的雞肉、墨魚乾、蓮藕、紅蓮、陳皮 、薑片和蜜棗一同放入砂鍋內。加入適量的清水。

5、蓋上蓋子,大火煮開轉小火煮90分鐘,最後下少許鹽拌勻,即可。出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:墨魚乾蓮藕煲雞湯就做好了。

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五、【豬肺沙參百合湯】

準備食材:豬肺適量、 瘦肉適量、沙參適量、百合適量、蜜棗一顆。準備配料:鹽少許、料酒適量。

詳細做法:

1、豬肺用流動的清水灌水沖洗乾淨切塊、瘦肉洗凈切塊裝盤待用。沙參、百、蜜棗也清洗乾淨,把沙參和干百合提前用清水泡10分鐘待用。

2、鍋里加入適量的清水,將豬肺冷水下鍋焯水,加入少許的料酒去腥。焯水好的豬肺撈起,用清水沖洗乾淨待用。

3、準備一個煲湯用的砂鍋,將處理乾淨的豬肺、沙參、百合和蜜棗一同放入鍋里,加入適量的清水,大火煮開轉小火煮90分鐘,下少許鹽拌勻,即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:豬肺沙參百合湯就做好了,

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六、【姬松茸蓮子雞湯】

準備食材:雞半隻、姬松茸適量、蓮子適量、鹽適量。

詳細做法:

1、雞洗乾淨斬件待用、怕油膩的話建議去掉雞皮。

2、蓮子和姬松茸放入水裡泡30分鐘待,洗凈待用。鍋里加入適量的清水,將雞肉下鍋焯水後撈起,沖洗乾淨瀝干水待用。

3、準備一個煲湯用的砂鍋,加入焯水好的雞肉、蓮子和姬松茸一同下鍋,加入適量的清水。

4、蓋上蓋子,大火煮開轉小火煮90分鐘,最後下少許鹽調味,拌勻即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:姬松茸蓮子雞湯就做好了。

入秋後就要多喝湯!分享8道家常滋補靚湯,鮮甜潤燥,簡單易上手

七、​【石斛山藥水鴨湯】

準備食材:石斛適量、水鴨一隻、山藥片適量、蓮子適量、枸杞少許、鹽少許。

詳細做法:

1、水鴨洗凈斬件裝盤待用。山藥乾和蓮子干,提前放入清水裡泡個10分鐘左右,洗凈待用、石斛洗凈待湯。

2、鍋里加入適量的清水,將鴨肉冷水下鍋焯水,去掉表面的浮沫和髒東西,撈出洗凈沖洗乾淨待用。

3、準備一個煲湯的砂鍋,將焯水好的鴨肉、洗凈的蓮子、山藥片、石斛一同放入鍋里,加入適量的清水。

4、蓋上蓋子,大火煮開轉小火煮90分鐘,最後下少許鹽拌勻,即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:石斛山藥水鴨湯就做好了。

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八、【五指毛桃海底椰煲雞湯】

準備食材:雞半隻、五指毛桃適量、海底椰適量、芡實適量、茯苓適量、鹽少許。

詳細做法:

1、雞肉洗凈斬件,去皮後裝盤待用。五指毛桃、海底椰、芡實和茯苓洗乾淨待用。

2、鍋里加入適量的清水,將雞肉下鍋焯水,撈起沖洗乾淨待用。

3、準備一個煲湯用的砂鍋,將焯水好的雞肉、五指毛桃、海底椰、芡實和茯苓一同放入砂鍋內,加入適量的清水。大火煮開轉小火煮90分鐘,下鹽拌勻,即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:五指毛桃海底椰煲雞湯就做好了。

美食談碎碎念:

以上就是8道家常滋補靚湯,不同的食材搭配,煲出來的湯也都各有風味,所起到的功效也各不相同,大家可以根據自身的需求來選擇煲一些適合自己和家人的滋補靚湯來喝,老火靚湯跟快手例湯不同,需要長時間的煲煮,但在烹飪手法上沒有什麼難度,食材搭配好,加水煲煮即可,只是需要耐心的等待。老火靚湯雖然營養滋補,但不建議天天喝,可以隔三差五煲一次。以上就是8道家常滋補靚湯的詳細做法,喜歡的小夥伴可以試試哦,學會來煲給家人喝。

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