西紅柿的黃金搭檔不是雞蛋,竟然是不起眼的它,強壯筋骨,長得高

2020年09月08日

西紅柿炒雞蛋大家一定都會做,它是很多人喜歡了一輩子的一道經典的家常下飯菜,夏天來點涼拌西紅柿好吃的不得了,其實西紅柿的黃金搭檔不是雞蛋,竟然是不起眼的它,強壯筋骨,長得高!它就是牛腩了,牛腩肥瘦相間,所以價格比較便宜,關注它的人卻很少,但是它的營養價值卻很高,有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨的好處,口感也非常有嚼勁,和西紅柿搭配在一起,再合適不過了!下面教給大家的就是西紅柿牛腩湯的做法,營養又開胃,快來看看是怎麼做的吧

酸甜開胃的西紅柿牛腩湯

西紅柿的黃金搭檔不是雞蛋,竟然是不起眼的它,強壯筋骨,長得高

配料:

牛腩 一塊、西紅柿 3個、蔥姜蒜 適量、大料(花椒桂皮八角肉蔻香葉等) 若干、食用油 2勺、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺、冰糖 3-5粒、食用鹽 適量

烹飪步驟:

1.牛腩洗凈,在清水中浸泡1個小時左右,期間換2-3次水。

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2.將牛腩瀝干水,切成2厘米見方,喜歡大塊可以3厘米左右,冷水入鍋。大火燒開,撇去浮沫,將牛肉撈出用冷水沖洗晾一會兒。焯肉的水倒入高壓鍋內備用。

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3.晾肉的時間,準備蔥姜大料等。

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4.鍋洗凈,熱鍋涼油,放牛肉、大料入鍋,中火翻炒3分鐘左右至表面焦黃。將2個西紅柿切塊,放入炒鍋與牛肉一起翻炒。

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5.加料酒生抽老抽,炒制番茄軟爛出汁,關火。

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6.將炒好的西紅柿牛腩放入裝了之前裝了肉湯(焯肉的水)的高壓鍋內,加冰糖。燉半個小時左右。沒有高壓鍋可以直接湯鍋燉1個小時至牛腩軟爛。

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7.再將牛腩湯從高壓鍋倒入炒鍋,將剩餘的1個西紅柿切塊,放入炒鍋,加鹽繼續燉10分鐘左右即可。

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烹飪小貼士:

牛腩的選購小技巧:

1、首先,看挑選上去要層次清晰略帶雪花,其次看色澤,新鮮牛腩的肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白或淡黃色,變質肉的肌肉色暗,無光澤,脂肪黃綠色;

2、然後再看摸粘度,新鮮牛腩外表微干或有風乾膜,不粘手,彈性好,變質肉的外表粘手或極度乾燥,新切地斷面發粘,指壓後凹陷不能恢復,留有明顯壓痕;

3、最後一點就是聞氣味了,這個我想不必闡述大家也知道了,呵呵。不過,要是發臭的肉還在櫃檯上賣,想來商家是不想繼續掙錢了。

你喜歡吃牛腩嗎?

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