豆腐這樣做太好吃,鮮辣味美又營養,家人特愛吃的川味美食

2020年09月08日

我國是有著四大菜系和八大菜系的菜品分類,雖然筆者對於名家菜系的美味不是太了解,但一些簡單的地方菜還是能信手拈來的。

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就比如我們經常所說的川菜,它是以鮮香麻辣為主要烹飪手法,雖然現在很多人都是「無辣不歡」的主,但卻少有人會把川菜的美味稍微在家研究一下。

畢竟對於大多數人來說,吃的大多數川味菜餚都是外賣或者餐館點餐,雖然筆者也知道用錢吃飯是非常正常的事情,但對於一個熱愛美食的人來說,只會吃不會做,只會造成些許的遺憾。

而對於筆者今天分享的這款最常見的川味美食——麻婆豆腐,應該算是川菜之中操作方法最簡單的菜餚之一了。

如果你對這款美食也有一定興趣的話,不妨來看看它是如何烹飪的吧,還望喜歡。

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居家版麻婆豆腐

【準備原料】:嫩豆腐兩百克,辣椒麵一勺,紅油豆豉醬一勺,豆瓣醬一勺,肉末60克姜蒜末和蔥花少許。

【輔料準備】:蚝油,料酒,鹽,雞精,生抽,澱粉即可。

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第一步:首先我們把嫩豆腐切成長寬高差不多1.5cm的小塊,然後放入一鍋250ml的冷水鍋中,加入1克鹽,適當攪拌,焯水兩分半鐘,撈出控干備用。

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第二步:鍋中準備適量的油,五成油溫倒入肉末,翻炒至周身泛白。

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第三步:隨後把準備好的豆瓣醬,紅油豆豉醬,辣椒麵,姜蒜末,分次倒入鍋中炒香。

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第四步:往鍋中加入100ml的清水,適當翻炒幾下後,把焯水好的豆腐倒入鍋中,蓋上蓋,把鍋中的湯汁煮沸;隨後往鍋中加入少許的蚝油,料酒,鹽,雞精,生抽,25ml的水澱粉,開大火把湯汁熬製成粘稠狀之後,就可以出鍋品嘗了。

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出鍋後的麻婆豆腐,我們可以適當撒上一些蔥花,以增添這道美味的菜色。如果您對這款美味也非常喜歡的話,不妨自己在家動手嘗試一下吧。

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