它和茄子是天生一對,我家三天兩頭就吃1次,不放肉比肉還香

82天前     18

它和茄子是天生一對,我家三天兩頭就吃1次,不放肉比肉還香!

它和茄子是天生一對,我家三天兩頭就吃1次,不放肉比肉還香

最近的蔬菜都很便宜。茄子、青椒、豆角、黃瓜等都只需要兩塊錢左右一斤。瓜果蔬菜都講究時令,這時的茄子和豆角是最新鮮、口感最好、最便宜的的時候。看著這麼划算的價格我就忍不住了。決定買上兩斤回家給兒子做道茄子燒豆角。

茄子燒豆角是一道搭配十分經典的美食,身為同時令食材的茄子和豆角通過最簡單的烹飪方式,才能得到最原汁原味的口感。豆角的清香與茄子的軟糯經過簡單翻炒後相互結合嫩滑又鮮香,超級好吃,它和茄子是天生一對,我家三天兩頭就吃1次,不放肉比肉還香。

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很多人在做茄子燒豆角時都會發現茄子的皮會因為氧化變黑,雖然不影響口感,但誰不希望一道菜色香味俱全呢。其實方法很簡單,我們在茄子切好後放入水裡加入幾滴白醋就可以解決這個問題。這樣做出的茄子燒豆角色澤鮮亮又入味,上桌後大人孩子搶著吃。

下面我將詳細做法分享給大家,喜歡吃茄子燒豆角的朋友們非常建議學習這個做法噢,趕緊動手試一試吧。

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【茄子燒豆角】

食材:豆角200克,茄子200克,小米辣3個,蒜頭半個,蚝油一勺,生抽一勺、食用鹽少許,澱粉三勺,白醋一勺,食用油。

烹飪方法:

步驟一:首先把豆角去頭去尾洗凈,再切成小長段,茄子洗凈切成小長段再切成細條,蒜頭用刀拍一下去皮再剁成蒜末,小米辣洗凈斜刀切薄片。

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步驟二:切好的茄條放入水中加一勺白醋攪拌幾下,再撈起來控干水分,這樣可以防止茄子氧化變黑,加入三勺澱粉抖拌均勻,讓茄條都均勻的裹上澱粉。

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步驟三:炒鍋中倒入多一點的食用油燒熱,放入控干水分的豆角炸上一兩分鐘,待豆角變軟了就可以撈起來放一旁備用。

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步驟四:接著倒入茄子攪拌幾下,待茄子變色了就可以撈起來。

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步驟五:另外起鍋熱油,放入蒜末、小米辣翻炒出香味。

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步驟六:倒入茄子、豆角翻炒片刻。

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步驟七:放入一勺蚝油、一勺生抽,少許食用鹽調味。

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步驟八:翻炒均勻即可關火出鍋,一道色香味俱全的茄子燒豆角就做好了,好吃又下飯,這樣做出來的茄子燒豆角不放肉比肉還香。喜歡吃這道菜的小夥伴,一定不要錯過哦!

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小提示:

1、想茄子顏色更好看,切好的茄子放入清水中,加入兩勺白醋攪拌幾下、這樣可以防止茄子氧化變黑。

2、茄子放一點澱粉再炸,做出來的茄子香糯好吃。

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