這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

2020年09月06日

還記得小時候常吃的花生糖嗎?跟著媽媽趕集,看到路邊賣花生糖的,總是忍不住停下來,拚命地要買來吃,那時候吃著是那麼好吃!現在那種甜蜜的味道還經常在腦海里浮現,今天小編就和你們分享一下自製花生糖的做法哦,美味又健康,做法也超簡單,現在就和大家分享下吧!

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

【自製花生糖】

食材:花生米 200g、玉米油 15g、麥芽糖 100g、白砂糖 100g

自製步驟

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

1、花生炒熟後放涼去皮

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

2、準備好白砂糖、玉米油和麥芽糖

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

3、麥芽糖隔熱水軟化備用

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

4、烤盤上放一張防粘油紙.

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

5、鍋中放入油和白砂糖,中小火熬糖漿

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

6、熬化後變成蜂蜜色.關注微信公眾號 「 烘焙美食bakefan 」 看更多美食

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

7、倒入麥芽糖,用鍋鏟攪勻

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

8、熬到比較粘稠,顏色呈現焦糖色把火調到最小

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

9、用筷子沾一點糖漿放進冷開水中,一會拿出來放在嘴裡咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,說明糖漿熬好了

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

10、倒入花生米翻炒均勻(火可以開大一點)

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

11、炒勻後將其放在油紙上,趁熱快速整形

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

12、最好放在一個角上,並用刮板壓實、壓平,再把四邊壓整齊

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

13、整好型後等它散散熱

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

14、趁著溫熱將花生糖切成小塊,放涼後便可食用了

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

【芝士咸酥餅乾】

餅乾的芝士味更加濃郁,喜歡芝士的親不妨試試看

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

用料:黃油63g、糖粉30g、蛋黃半個、鹽1.5g、芝士片1片、卡夫芝士粉10g、低粉115g

裝飾:蛋黃1個、沙拉醬適量、芝麻(或者蔥花) 適量

步驟:

1.黃油切丁室溫軟化備用…

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

2. 軟化的黃油加入糖粉,打至顏色發白體積膨大…

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

3. 加入半個蛋黃,繼續打,打至蛋黃完全被吸收, 再加入鹽,拌勻…(我做的是兩倍的量,所以用了一個蛋黃)

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

4. 然後加入芝士粉跟切成小丁的芝士片,拌勻…(芝士片只切半片,剩下半片留著等下用)

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

5. 篩入低粉,拌勻後狀態如圖,看起來干,可是揉起來麵糰是軟的,不會幹的…

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

6. 將 步驟5 揉成麵糰,麵糰表面是比較光滑的噢,如果太干那就是粉下多了…

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

7. 再把麵糰分成10g一個的小麵糰,大小可以根據個人喜好定,烤的時間也就要隨大小改變了噢…

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

8. 把小麵糰放到盤中,用大拇指輕輕壓扁(就像做瑪格麗特那樣),麵糰邊緣會不規則開裂(如果不開裂那就是麵糰太濕,重新揉成團加粉,如果壓完容易散,那就是太干,加點蛋黃用手揉至吸收…)

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

9. 然後在餅乾表面刷上一層蛋黃,這樣出爐顏色正口感好,然後把剛剛剩下的半片芝士片切成小方塊,放到餅乾正中間…

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

10. 再來在餅乾表面擠上沙拉醬,這步很重要,沙拉醬增加了餅乾味道的層次感,個人最喜歡餅乾中的沙拉醬…

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

11. 最後在沙拉醬上放上蔥花或者芝麻就可以了,不喜歡的可以不放…

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

12. 最後的最後,烤箱180度預熱後,烤15到20分鐘,不同烤箱溫度不同,親們在這個時間內拿捏好就可以了,香噴噴的芝士咸酥餅乾就出爐啦…(^^)

這2道美食美味又健康,做法也簡單,垂涎三尺是正常的

小貼士:

1.餅乾烤出來是呈金黃色的,這是因為表面刷了蛋黃的原因,不刷蛋黃也可以,就是顏色會偏白,沙拉醬經過烤制已經是半透明狀態,這個時候的沙拉醬是最好吃的

2.喜歡芝士的親真的千萬別錯過啦… 口味如果特別清淡的親可以把鹽減少到1g,個人覺得配方鹹度剛好…

轉載請註明來源:我愛美食