肉沫炒香乾加韭菜和空心菜,鮮香脆,下飯下酒,家常做法小竅門

2020年09月06日

豆製品被稱為「植物之王「」,它含有豐富的蛋白質,常吃可補鈣。各種豆製品有嫩豆腐,老豆腐,素雞,千張,香乾等等,怎麼做都好吃,而且價格不貴。

今天就用香乾來做家常菜【肉末炒香乾】,再配上家裡的蔬菜一起炒,又脆又香,好吃又下飯。

肉沫炒香乾加韭菜和空心菜,鮮香脆,下飯下酒,家常做法小竅門

【材料】肉沫,香乾,韭菜,空心菜,生薑蔥,小米椒

【做法】

肉沫炒香乾加韭菜和空心菜,鮮香脆,下飯下酒,家常做法小竅門

準備一些肉末備用,把香乾用開水燙一下,切成薄片備用,韭菜只用韭菜的根部,切下來備用,空心菜切成小段備用,幾根小米椒備用。

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鍋里倒油,放入生薑蔥炸香,把肉末放進去煸炒,炒到肉末發白,直至八成熟。

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然後倒入韭菜根翻炒。加入韭菜起提香的作用,有加大蒜的功效。

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然後倒入香乾翻炒,香乾不論是遇到韭菜還是遇到肉沫,都非常的好吃。

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如果發現鍋里很乾,可以加入少量的水,否則香乾會粘著鍋,會炒破掉。

翻炒後加入空心菜,再加調味料生抽老抽,鹽和糖翻炒入味,等空心菜炒癟後,加入小米椒,味精,出鍋裝盤。

因為孩子吃怕太辣,所以辣椒是在最後起鍋時放的,如果喜歡吃辣一點的,可以在肉末下鍋時一起用油煸炒出辣味。

肉沫炒香乾加韭菜和空心菜,鮮香脆,下飯下酒,家常做法小竅門

家常菜【肉末炒香乾】就做好了,口味鮮香脆,香乾吃到嘴裡很筋道,韭菜根部和空心菜都是有咀嚼的脆脆感,起鍋放點小米辣,口感微辣又配色點綴,下飯又下酒,太好吃了!

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小貼士:

怎樣選擇香乾?

1香乾要選擇摸上去乾乾的,按壓有彈性的,如果手感發黏,就是不新鮮的,不要選。

2香乾要選擇厚一點的,更有嚼勁,口感更好。

3香乾要選擇茶色深的,這樣吃起來更香。

碎碎念:

炒香乾加肉末是為了起鮮,加韭菜是為了提香,加空心菜是為了增加口感,這三樣結合在一起,一口吃下去才鮮香脆,口感豐富。

以上就是我分享的家常菜【肉末炒香乾】的具體做法,您學會了嗎?

祝您生活愉快!

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