可樂雞翅,雞翅過油還是焯水?大廚:都不對,難怪味道不好吃

98天前

可樂雞翅,雞翅過油還是焯水?大廚:都不對,難怪味道不好吃。親愛的好朋友們,今天給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?

可樂雞翅,雞翅過油還是焯水?大廚:都不對,難怪味道不好吃

可樂雞翅是一道,特別受女士和小朋友們喜歡的菜餚。它口感酸甜,可樂味十足,並且雞翅外焦里嫩,軟爛入味,也正是因為它的這些特點,所以咱們在一些飯店裡,和自己的家庭生活中,經常能看到這道菜的身影,但是,咱們有些朋友,自己在家做的可樂雞翅,味道不好吃,其實解決的原因很簡單,今天呢,我就分享給大家,可樂雞翅最正確的做法,保證讓您做出的口感和味道,都和飯店裡的一樣好吃,好了,我廢話不多說,接下來,直接給大家上乾貨了。

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首先是原材料的準備。

新鮮的雞翅十個,胡蘿蔔少許,可樂1罐,白醋少許,冰糖少許,精鹽少許。

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接下來是這道菜的製作過程。

1、首先咱們將新鮮的雞翅十個,兩面改上一字花刀,然後咱們將其放在清水中,清洗上三遍以上備用,這一步的目的是,去掉雞翅中的血水,使其吃起來的口感不腥氣,這一點,咱們大家要牢記。

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2、接著,咱們準備在道菜的配料和料頭,首先,咱們將新鮮的胡蘿蔔一根,洗凈後削皮,切成滾刀塊備用。接著準備空碗一個,放上冰糖20克,咱們可樂雞翅裡面最好用冰糖,因為冰糖最好收出的汁更亮,更濃稠,吃起來的口感更好,這一點,咱們大家也要同樣牢記,接下來,咱們開始上火製作。

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3、首先咱們鍋燒清水,水開後先將雞翅和胡蘿蔔放入鍋內,焯水一分鐘後,立刻撈出控水備用。接著咱們凈鍋,放入少許的涼油潤鍋,接著將熱油倒出,這樣處理後的炒鍋,在煎雞翅的時候,才不會粘鍋,接著咱們將雞翅和胡蘿蔔,放入鍋內,煎至兩面金黃。大家注意,這一步的目的是為了,讓雞翅的表面收縮,使其吃起來的口感,會外焦里嫩更好吃。

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4、接著煎至兩面金黃後,咱們直接將可樂一瓶,倒入鍋內,將冰糖也倒入鍋內,接著加入白醋一勺,精鹽少許,大家注意,這裡放精鹽的目的,是為了讓雞翅吃起來更有底味,口感更醇厚,這一點咱們大家要牢記。接著咱們開中小火,將其燉至十分鐘,待湯汁濃稠時即可出鍋裝盤成菜。

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接下來是這道菜的製作要點。

1、可樂雞翅,雞翅過油還是焯水?其實都不對,應該先將雞翅焯水一分鐘後,然後再下入油鍋,煎至兩面金黃,然後再倒入可樂,冰糖等調料,這才是正確的操作步驟,大家一定要牢記。

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2、這道菜裡面的胡蘿蔔,主要用來搭配顏色,如果咱們大家沒有的,可以不放,也可以放上其他的配菜,這一點咱們大家也要同樣注意。

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好啦,一道特別入味,味道很好吃的,可樂雞翅就做好了,下次做可樂雞翅,按照上面的操作步驟做,保證您做出的口感和味道,也一定和飯店裡的一樣好吃。

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