我最近真是愛上了簡單快手、飽腹噴香的蒸糕類，能當早餐吃，又能給娃做課間零食和加餐，把所有食材倒入大碗裡一攪一蒸，簡直不要太容易。

所以為了追求更完美的味道、更細膩的口感還有更高的營養，我就創新了今天這道與眾不同的「雞蛋糕」。

這次我在普通的雞蛋糕中加入了酸奶、果乾和麵粉，食材保證家家都有，但結合起來的口感還真是特別，太讓我驚喜了。

有著酸甜交織的奶香味、香氣撲鼻的蛋液味、還有清新馥郁的蔓越莓干，一口吃下去香濃又細滑，甜絲絲軟乎乎的，讓人無比滿足。

快手程度絕對超乎你想像，不搗泥、不揉面、不塑形，連食材都不用提前處理，往碗裡一倒一攪拌，蒸好後就能收穫到絲滑順爽的小蒸糕了。

酸奶+雞蛋+主食+果乾，如果你想給娃做早餐的話還可以搭配一碗蔬菜湯，保證營養樣樣全，還能補充蛋白質、提高免疫力。

這一份我吃著都特別滿意，征服寶寶的胃口更是不在話下！

- 酸奶雞蛋糕 -

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：酸奶180毫升、雞蛋3個、低筋麵粉60克、玉米澱粉15克、蔓越莓10克 輔料：白砂糖5克

操作時間：10分鐘

美味指數：

*以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量

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先將雞蛋打入碗中，再加入酸奶、白砂糖。

*酸奶儘量去選擇無添加的，配料越乾淨就越適合寶寶喝。白砂糖屬於輔料，可加可不加，主要看寶寶對天然食材的接受程度。

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將所有食材用筷子攪拌均勻。

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然後在碗中加入低筋麵粉、玉米澱粉。

*低筋粉的蛋白質含量在6.5-8.5%，口感會更軟更好吃，如果家裡沒有也可以替換成中筋粉。

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將糊糊攪打至順滑、無顆粒的狀態。

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模具內側刷油，底部鋪一層矽油紙。這一步的作用是為了防粘，方便做熟後能更好的脫模。

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將所有蛋糊倒入模具中。

*如果有香腸模具的姐妹們這步可以將食材直接倒入模具中，會更省事。沒有模具的姐妹直接拿耐高溫的小碗代替就好。

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蛋糊表面再加入適量蔓越莓碎，提升下口感。蔓越莓干也可以替換成藍莓干、葡萄乾、堅果碎等等。

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蓋上耐高溫保鮮膜，四周用牙籤紮上小眼。

*如果沒有耐高溫保鮮膜就蓋上一個小盤子吧，主要是為了防止水汽進入，影響蒸糕的口感。

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放入蒸鍋，用中大火蒸20分鐘左右。

*冷水上鍋，水開後開始計時，我建議蒸好後不要立刻開蓋，燜5分鐘效果更好。

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待熟透後取出，給雞蛋糕脫膜，再切成小片。

*用小刀在四邊劃一圈，再倒扣脫模，撕掉油紙就好，非常簡單。

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這樣寶寶抓著吃更方便，又軟又順滑，帶著酸奶、果乾的香甜味，怎麼吃都不夠！

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