3個雞蛋1杯奶,最多8分鐘!一攪一蒸酸甜綿軟,娃一吃就是一盤

98天前

我最近真是愛上了簡單快手、飽腹噴香的蒸糕類,能當早餐吃,又能給娃做課間零食和加餐,把所有食材倒入大碗裡一攪一蒸,簡直不要太容易。

所以為了追求更完美的味道、更細膩的口感還有更高的營養,我就創新了今天這道與眾不同的「雞蛋糕」。

3個雞蛋1杯奶,最多8分鐘!一攪一蒸酸甜綿軟,娃一吃就是一盤

這次我在普通的雞蛋糕中加入了酸奶、果乾和麵粉,食材保證家家都有,但結合起來的口感還真是特別,太讓我驚喜了。

有著酸甜交織的奶香味、香氣撲鼻的蛋液味、還有清新馥郁的蔓越莓干,一口吃下去香濃又細滑,甜絲絲軟乎乎的,讓人無比滿足。

3個雞蛋1杯奶,最多8分鐘!一攪一蒸酸甜綿軟,娃一吃就是一盤

快手程度絕對超乎你想像,不搗泥、不揉面、不塑形,連食材都不用提前處理,往碗裡一倒一攪拌,蒸好後就能收穫到絲滑順爽的小蒸糕了。

酸奶+雞蛋+主食+果乾,如果你想給娃做早餐的話還可以搭配一碗蔬菜湯,保證營養樣樣全,還能補充蛋白質、提高免疫力。

3個雞蛋1杯奶,最多8分鐘!一攪一蒸酸甜綿軟,娃一吃就是一盤

這一份我吃著都特別滿意,征服寶寶的胃口更是不在話下!

- 酸奶雞蛋糕 -

3個雞蛋1杯奶,最多8分鐘!一攪一蒸酸甜綿軟,娃一吃就是一盤

參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶

食材準備:酸奶180毫升、雞蛋3個、低筋麵粉60克、玉米澱粉15克、蔓越莓10克 輔料:白砂糖5克

操作時間:10分鐘

美味指數:

*以上食材量僅代表製作量,不代表寶寶的一餐食用量

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先將雞蛋打入碗中,再加入酸奶、白砂糖。

*酸奶儘量去選擇無添加的,配料越乾淨就越適合寶寶喝。白砂糖屬於輔料,可加可不加,主要看寶寶對天然食材的接受程度。

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將所有食材用筷子攪拌均勻。

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然後在碗中加入低筋麵粉、玉米澱粉。

*低筋粉的蛋白質含量在6.5-8.5%,口感會更軟更好吃,如果家裡沒有也可以替換成中筋粉。

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將糊糊攪打至順滑、無顆粒的狀態。

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模具內側刷油,底部鋪一層矽油紙。這一步的作用是為了防粘,方便做熟後能更好的脫模。

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將所有蛋糊倒入模具中。

*如果有香腸模具的姐妹們這步可以將食材直接倒入模具中,會更省事。沒有模具的姐妹直接拿耐高溫的小碗代替就好。

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蛋糊表面再加入適量蔓越莓碎,提升下口感。蔓越莓干也可以替換成藍莓干、葡萄乾、堅果碎等等。

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蓋上耐高溫保鮮膜,四周用牙籤紮上小眼。

*如果沒有耐高溫保鮮膜就蓋上一個小盤子吧,主要是為了防止水汽進入,影響蒸糕的口感。

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放入蒸鍋,用中大火蒸20分鐘左右。

*冷水上鍋,水開後開始計時,我建議蒸好後不要立刻開蓋,燜5分鐘效果更好。

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待熟透後取出,給雞蛋糕脫膜,再切成小片。

*用小刀在四邊劃一圈,再倒扣脫模,撕掉油紙就好,非常簡單。

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這樣寶寶抓著吃更方便,又軟又順滑,帶著酸奶、果乾的香甜味,怎麼吃都不夠!

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