天氣熱沒胃口,試試這道湯,酸辣開胃還解饞,比佛跳牆還好喝

2020年07月21日

天氣熱沒胃口,試試這道湯,酸辣開胃還解饞,比佛跳牆還好喝!酸辣湯是一道非常家常的美食,它的特點是酸、辣、咸、香,濃郁的湯汁,加上各種蔬菜,喝一口就能瞬間讓人胃口大開,尤其是男同志喝完酒後,來一碗酸辣湯,不僅能解酒,還能幫助消化。

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酸辣湯的做法可葷可素,可以加入自己喜歡的任何配菜,但是看似簡單的酸辣湯製作起來卻並不簡單,很多人做出的酸辣湯不是特別酸,就是非常辣,而且湯汁也不是很濃稠,有點兒像是清湯煮菜。

我平時也很喜歡酸辣湯,天氣熱沒胃口,或者天冷時都會做一些,其中也做過很多不同的做法,總結下來,唯獨這個方法做出的酸辣湯最為好吃,湯汁濃郁,顏色漂亮,各種味道剛剛合適,完美至極。

【開胃酸辣湯】

主要食材:木耳,嫩豆腐,金針菇,西紅柿,火腿腸,香菜

第一步,首先準備適量木耳,加入一勺鹽,再倒入清水泡發一下,加入鹽能泡發的快一些,而且能清楚木耳里的髒東西。清洗乾淨後去掉硬蒂,再撕成小朵備用。

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第二步,準備3個西紅柿,中間給它划上十字刀,倒入開水浸泡一會兒,泡好的西紅柿撕掉表皮,然後切成小塊備用。

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第三步,準備一塊嫩豆腐,先給它切成薄片,然後再切成長條,兩三個香菇洗凈切成薄片備用,一根火腿腸切薄片備用,半個胡蘿蔔切成絲備用。

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第四步,鍋里倒入稍微多一點的油,油熱後先倒入西紅柿翻炒上幾秒鐘,然後加入一勺鹽,把西紅柿的汁水炒出來,炒出汁水後加入2大碗清水,蓋上鍋蓋煮開。

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第五步,水開後下入配菜,翻拌均勻,大火煮開,煮開後下入豆腐,輕輕的攪動一下,淋入一個雞蛋液,加入一勺生抽,再來小半勺的老抽,加入胡椒粉,一小勺鹽,一勺辣椒麵,一點兒雞精,攪拌均勻煮上1分鐘。

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第六步,時間到了後淋入水澱粉,攪拌至湯汁濃稠,最後來點兒香油,再來一勺香醋,撒上香菜就可以享用了。

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簡單又好吃的酸辣湯就做好了,開胃解饞,酸辣適中,我家孩子每次都能吃3大碗,還特別適合減肥的小夥伴吃,營養美味不長肉,喜歡的話大家試試哦!

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