30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

2020年07月17日

一日之計在於晨,作為一天中最重要的一餐,一定要認真對待。今天就大家分享30款,做法簡單,但是營養好吃。而且每天不重樣,家人吃不厭。有早餐,冬天真溫暖。

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

01.陽春麵

食材:細面一小把、豬油一小勺、蔥花適量、鹽一小勺、李錦記薄鹽生抽1勺

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.豬油放入碗中,用開水兌開,倒入生抽,加適量鹽

2.鍋中水燒開,放入細面煮熟,煮熟的面撈出放入碗中。

3.撒上蔥花,即可,有條件的加一個荷包蛋。

02.芝士火腿吐司

食材:全麥麵包2片、火腿片2片、芝士1片、蛋黃醬一勺、黃油4克(1小塊)、雞蛋1個

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.平底不粘鍋先放一小塊黃油,煎一下火腿片備用。

2.麵包片邊邊切掉。塗上蛋黃醬,喜歡的就多放點。

3.放兩片火腿,我比較愛吃就放了兩片啦。放上芝士。蓋上麵包片,輕輕按壓一下。

4.打一個雞蛋,攪拌一下,放在一個寬口的盤子裡,把土司均勻的浸上蛋液。用剛才煎火腿的鍋接著小火煎至兩面金黃,四周也煎一下。

5.取出對半切開,就可以開動啦。

03.孜然饅頭粒

材料|:饅頭2個香腸2根雞蛋2個孜然粉適量鹽半勺香蔥適量芝麻適量孜然適量

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.饅頭切塊,香腸切丁備用

2.香蔥切末,把兩個雞蛋打散把香蔥放進去。

3.加入適量孜然粉,半山鹽,蔥末攪拌均勻。

4.把切好的饅頭粒放入攪拌好的蛋液中,掛滿蛋液。

5.鍋中放油,加入饅頭粒煎至金黃盛出。

6.放入香腸丁,小火煎2分鐘,加入孜然粒,芝麻辣椒粉翻炒均勻,放入煎好的饅頭粒翻炒均勻即可出鍋。

04.蔥花火腿雞蛋卷

食材:土雞蛋4粒、香蔥、火腿、鹽

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.火腿切成小丁,越細越好的那樣,香蔥也切成細末

2.雞蛋加入少許鹽打散,生粉2大勺加3-4勺水兌開加入打散的雞蛋裡面攪拌均勻,接著加入火腿丁和香蔥末拌勻待用

3.烤盤放電磁爐上開最小火,薄薄地刷一層油,倒入適量的雞蛋液,等表面凝固了從一邊慢慢地捲起,然後固定在另一邊

4.將雞蛋液再次攪拌下,以免其他材料沉在碗底,再次倒入烤盤中、繼續上一個動作,將凝固的蛋從另一邊固定的蛋卷開始捲起

5.接著繼續小火煎下幫助定型,取出放涼切塊即可

05.土豆雞蛋餅

食材:土豆300g、麵粉50g、土雞蛋2個、鹽1g、十三香1g。

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.土豆去皮洗乾淨,

2.用擦絲器擦成細絲。擦好的土豆絲放在大一點的容器裡面,加入50g麵粉攪拌均勻。再加入1g的鹽和1g的十三香,打入2個土雞蛋。攪拌均勻。

3.電餅鐺預熱刷一層油,倒入攪拌好的土豆絲雞蛋糊,用勺子的背面抹平,啟動電餅鐺的「烙餅」鍵。

4.餅定型以後翻面煎另一面,兩面都煎至金黃色就好了,關閉電餅鐺電源。

06.蝦仁蒸蛋

食材:雞蛋2個、鮮蝦5隻、鹽適量、油適量、料酒適量、醬油少許

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.雞蛋打散在碗裡,加適量鹽和少許料酒攪拌均勻;再加適量溫水攪拌;我通常加水的量比是1:1-1:1.5間~我在2/3處打開雞蛋,用2/3的蛋殼加了3次水~

2.把蛋液過濾兩次;如果有小氣泡,先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉;

3.蓋上保鮮膜(有蓋子的用蓋子),鍋中水開後先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固;時間供參考,碗的材質、大小、厚薄不同會有區別~

4.蝦取蝦仁,去掉蝦腸蝦線,加少許鹽醃製一會兒;蛋液稍凝固後找開保鮮膜,擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。

5.蒸好後調點醬油、香油淋上。

07.番茄疙瘩湯

食材:麵粉150g、番茄2個、青菜2顆、雞蛋2個、色拉油、鹽、糖、番茄醬、白鬍椒粉、香油

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.番茄放入烤箱中220度烤兩分鐘,取出後剝去表皮;

2.將去皮後的番茄切成碎丁兒;青菜洗凈後切成絲兒,梗和葉部分分開;

3.鍋內放油燒熱後倒入番茄丁和青菜梗絲兒,加鹽和糖翻炒至出沙出紅油;加入番茄醬炒勻後加水燒開;

3.麵粉放入一個大的容器里,將自來水龍頭調至最小滴水狀態,一邊將水滴入麵粉中一邊不停攪拌,直到所有麵粉都成絮狀的小疙瘩;

4.將拌好的麵疙瘩一點一點撥入燒開的湯里,期間用勺子攪散避免蘸底,全部下入鍋內後將雞蛋打散淋入鍋中,用勺子快速攪散,形成蛋花;放入青菜葉絲,拌勻燒開即可關火,撒少許白鬍椒粉,淋上麻油拌勻即可。

08.醬油炒飯

食材:隔夜米飯1碗、雞蛋2顆、小蔥3根、醬油1勺、紅燒醬油適量

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.米飯最好是頭天的剩米飯,水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯,米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油,因為紅燒的顏色比較深,一點點白糖提鮮,少許植物油充分拌勻備用。

2.雞蛋打散入熱鍋里煎熟,劃散盛出。

3.鍋里重新倒油,放入一部分蔥花爆香,倒入拌好的米飯炒散,不要有粘連。再把炒好的雞蛋倒進去,如果顏色不夠可以再調些醬油或者蚝油都可以,鹹度自己掌握。

4.最後把剩餘的蔥花放進鍋里翻勻關火。十分鐘絕對能解決的早餐OK了

09.蝦仁鍋貼

做法:豬肉剁碎,加蔥姜沫,一勺生抽,一點老抽,一點鹽,一點油,超一個方向攪拌均勻,蝦仁加料酒,澱粉醃製10分鐘,餃子皮上放入一個蝦仁一勺肉餡,中間捏起。

鍋底刷油,放入鍋貼煎至底部微黃加一點水熟至水干即可

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

09.雞蛋卷餅

食材:麵粉適量清水一碗、雞蛋2個、香蔥適量、芝麻適量、油適量、你愛的醬料適量

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.取適量麵粉和清水攪拌均勻

2.平底鍋加熱,刷一層油,倒入麵糊,攤平

3.在麵糊完全凝固後打一個雞蛋打散刮勻,最後撒些芝麻和香蔥段

4.等到芝麻和香蔥都粘到雞蛋液上,把餅翻一面,刷上你喜歡的醬料

5.最後用筷子把餅子捲起來,出鍋啦!香酥雞蛋餅

10.韭菜粉絲生煎包

食材:雞蛋、胡蘿蔔、韭菜、粉絲、蝦皮、蚝油、生抽、鹽、十三香、香油

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.炒熟的雞蛋花加韭菜碎,加胡蘿蔔碎,加泡發好的粉絲,加蝦皮,餡料里加一勺蚝油,一勺生抽,一點鹽,一點十三香,一勺香油,攪拌均勻,

2.餃子皮擀薄一點,包入餡料,包成包子的形狀,

3 .鍋里加一點油,碼入包子,煎至底部金黃後加一點水,煎至水收干即可

11.春卷餅

食材:中筋麵粉200g、開水160g、玉米油少許

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.開水倒入麵粉,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。開水要慢慢加入,不要一次性加入啊,面稍涼不燙手時,揉成光滑的麵糰,加蓋糖面30分鐘

2.平均分成約25-30克左右的劑子,劑子個數要成對,取一個劑子,表面滴一滴玉米油,擀成圓圓的薄餅

3平底鍋小火,放入餅,起泡後翻面,看到翻過的面表面有淡淡的黃咖,另一面也起泡後,就熟了。依次做好所有的,放在有蓋的容器里保存

4.吃的時候從中間撕開,取一張小餅,抹上面醬,夾些韭菜雞蛋、炒綠豆菜、炒粉絲、炒麵筋絲、蔥絲、黃瓜條等,捲起,美味!

12.三鮮小餛飩

食材:小餛飩皮200g、豬肉末150g、熟油10毫升、鹽2克、雞蛋1個、雞精2克、榨菜10克、蝦皮5g、蔥花5g、辣椒醬少許

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.準備蔥花,蝦皮,雞蛋攪拌均勻,榨菜切粒。準備小餛飩皮和調味好的豬肉末

2.取一張餛飩皮加入豬肉末抹勻,再把餛飩皮合攏輕捏一下即可,全部包好

3.不粘鍋抹上油,倒入蛋液攤成蛋皮,切成蛋皮絲。

4.先把榨菜粒,蝦皮,鹽,雞精,熟油加入碗中,沖入開水拌勻

5.鍋內水開後加入小餛飩煮至浮起後撈起

6把餛飩放入湯料碗裡撒上蔥花和蛋皮絲即可享用

13.紫薯餅

食材:紫薯、牛奶、芝士、餃子皮

做法步驟:

1.紫薯蒸熟壓成泥加一點煉奶一點純奶攪拌均勻,取一塊紫薯包塊芝士!

2.用餃子皮把芝士紫薯球包起來,電餅鐺刷一層油,把紫薯餅放入煎直表皮金黃即可!一口爆漿,超級好吃

14.小油條

用料:中筋麵粉350克、酵母3克、鹽3克、油12克、牛奶240克左右

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.將麵粉、酵母、鹽、食用油混合均勻,倒入牛奶,同時用筷子攪拌,用筷子攪拌成雪花狀,揉成光滑的麵糰蓋上保鮮過醒20分鐘

2.麵糰中間分開,分兩段,用手壓扁,擀麵杖擀薄

3.刷一些食用油,包上保鮮膜放入冷藏室,低溫發酵,第二天早晨拿出來炸,如果著急吃,兩個小時以後可以炸

4.取出麵餅,擀麵杖擀薄蓋上保鮮膜放30分鐘,讓麵糰回溫,切條,大小可以自己決定

5.兩條摞在一起,用筷子中間壓一下,拉長,兩頭捏緊。

6.鍋中加入適量油燒熱(筷子放進去不斷冒泡就可以),放入油條,就會浮起來,炸至金黃撈出即可,油條組織鬆軟,外皮酥脆

15.海鮮粥

食材:中個的基圍蝦三兩,乾貝二兩,大米一碗,香菜,生薑少許。

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法:

1、淘米上鍋煮粥,基圍蝦摘頭,洗凈。放進鍋里和生薑料酒爆香。蝦紅了放進乾貝一起翻炒,香味出來,關火

2、粥也成了。基圍蝦乾貝連湯汁一起倒入粥里。攪拌。放調料。鹹淡按自己喜好

3、香菜蒜末備好,關火。倒入香菜。可以吃了

16.焦香藕餅

原料:鮮藕半個、火腿1根、木耳4朵、雞蛋1個、麵粉2湯勺、蔥、鹽、生抽、香油、胡椒粉適量。

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法:

1.鮮藕,木耳,火腿,蔥分別切碎加入打散的雞蛋液中,加入2湯勺麵粉,攪拌均勻,不能有顆粒,不能太稀,稍微能流動就可以。

2.加入少許鹽,生抽,香油,胡椒粉。

3.用大勺挖些許麵糊入鍋,煎至兩面金黃即可。

17.家常炒麵

食材:濕麵條2-3兩、雞蛋2個、豆芽少許、雞毛菜少許、火腿腸1根、蚝油1勺、醬油適量、糖3g、雞精2g油少許

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.豆芽、青菜洗凈、火腿腸切片、雞蛋打散。

2鍋中燒水。水開放入麵條,煮一兩分鐘斷生就可以了。麵條撈出,放涼水中浸泡片刻,快速降溫,讓麵條不粘連。瀝干水分。

3.鍋中放油、燒熱,倒入雞蛋液,定型後炒碎,裝出。

4.鍋中倒少許油,下豆芽、火腿片翻炒幾下,倒入麵條,加少許蚝油,少許醬油、炒勻放入雞蛋、青菜,加一點糖,出鍋前放少許雞精就可以啦。不喜歡可以忽略

18.胡蘿蔔絲雞蛋餅

食材準備:胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉1大勺、鹽適量、小蔥適量、火腿適量;

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.胡蘿蔔洗凈,擦成絲,小蔥切蔥花,火腿切小丁。

2.大碗裡倒入胡蘿蔔絲,打入雞蛋,倒入麵粉,鹽,蔥花,火腿丁,倒入適量水,攪拌至無顆粒的糊狀。

3.鍋里預熱好,刷油,油熱後倒入麵糊,攤平,簡直兩面金黃即可出鍋。

19.玉米面早餐餅

食材準備:玉米面100g、麵粉100g、開水140g、冷水150g、酵母3g、雞蛋2個、油適量

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.碗裡倒入玉米面,倒入140g煮沸的水,邊倒邊攪拌,攪拌均勻,然後倒入涼水攪拌均勻

2.打入兩個雞蛋,酵母,放入麵粉,攪拌均勻,攪成比較粘稠的麵糊.

3.平底鍋刷適量油,舀入麵糊,一勺一個小餅.煎至兩面金黃即可

20.金槍魚三明治

食材:全麥吐司(或普通吐司) 3片、生菜葉2個、雞蛋1個、番茄兩片、芥末籽醬

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.麵包切邊,在最下面一層的麵包片上塗上一層薄薄的芥末籽醬~

2.在芥末籽上面均勻鋪一層金槍魚肉~然後鋪上一層生菜絲~鋪均勻就好~

3.壓上中間的麵包片~然後蓋上兩片西紅柿片~

4.然後再鋪上一層生菜絲~最後壓上半熟的煎蛋~再蓋上被子~就完成了~超級簡單吧~

21.雞肉卷

食材:中筋麵粉300g、熱水100g、冷水50g、雞胸肉300g、黃瓜1根、水50g、生菜適量、鹽4g、蘇打4g、老抽4g、甜麵醬適量

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.黃瓜切條。雞胸肉切手指粗長條,加鹽、蘇打、老抽抓勻醃製半小時。

2.麵粉堆小山中間挖洞,倒入熱水慢慢往裡和,加冷水揉成一個表面光滑的麵糰。包保鮮膜靜置10分鐘。麵糰揉搓排氣再靜置10分鐘。

3.準備一碗麵粉和一碗水,醃好的雞肉裹麵粉,沾水再裹麵粉,可以讓粉裹的更透。

4.鍋內倒油,燒至5成熱(150℃),放入雞肉炸至兩面金黃。

5.麵糰搓長條,分劑子(80g/個)。取兩個麵糰壓扁,在一個麵皮上刷油,蓋上另一張麵皮,用擀麵杖一起擀薄。撕開兩張麵皮,就可以進鍋炕了。

6鍋內刷油,放入餅皮炕至表面微焦。取一張餅皮,抹一層甜麵醬,依次放入生菜、黃瓜、雞肉捲起來。

22.營養豐富,鬆軟好吃的小白菜發麵餅

食材:普通家用麵粉200g、酵母2g、雞蛋2個、小白菜/蔥花/胡蘿蔔各適量;

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法:

1.小白菜切碎放到盆中,然後加入麵粉、酵母攪拌均勻。然後打入兩個雞蛋,一點點的加入溫水,攪拌成糊狀。

2.麵糊攪拌好以後,蓋上保鮮膜靜置個半小時左右。

3.將切成碎丁的胡蘿蔔和蔥花倒入麵糊,攪勻,再加入適量鹽。

4.平底鍋刷上油,一勺一個小火開烙,成型凝固後開始翻面,烙至兩面金黃就可以出鍋了。

23.一碗不過癮的酸湯麵

食材準備:麵條,青菜2根,雞蛋1個,小蔥兩根,蒜5瓣,辣椒麵2勺,白芝麻1勺,花椒油1勺,生抽2勺,醋5勺,鹽半勺,糖半勺;

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

製作方法:

1.製作酸湯汁:將蔥蒜末,和兩勺辣椒麵、一勺白芝麻放在碗裡擺好,鍋里燒熱1大勺植物油,然後淋上去,發出滋滋的聲音就最好,趕緊攪拌均勻,賊香了。然後加一勺花椒油、兩勺生抽、五勺醋、半勺鹽、半勺糖、一小碗開水,攪拌均勻就做好啦。

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

2.鍋里燒水,把青菜燙熟,然後把雞蛋煎好備用。

3.另起一個鍋燒開水,根據胃口下麵條,煮熟後撈出放到涼開水碗裡過一下,這樣口感更好。

4.然後把麵條盛到碗裡,碼上青菜和煎蛋,澆上剛剛調好的醬汁攪拌均勻,就可以開吃啦!

24.香酥可口土豆絲雞蛋餅

食材準備:土豆1個,麵粉半碗,雞蛋1個,蔥花,鹽,胡椒粉(或五香粉)。

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.土豆去皮,洗凈後,刨成細絲,胡蘿蔔也刨絲。

2.土豆和胡蘿蔔絲中打入一個雞蛋,加入蔥花,麵粉,鹽,胡椒粉,半碗水攪拌均勻。

3.電餅鐺里刷油加熱,土豆攤平,中火煎5分鐘,可以蓋上蓋子更容易熟。

25.時蔬鹹蛋粥

食材:大米50g、生鹹鴨蛋1隻、生菜少許、鹽少許、雞精少許、薑絲少許、色拉油少許

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟

1.大米洗凈,放了米的碗裡留少許水,加入少量鹽和色拉油,讓米浸漲30分鐘

2.半小時後,將米倒入燒開水的鍋里,中火,用攪拌器朝一個方向攪。(防止米粒粘底。)

3.準備少許薑絲、生菜和1隻鹹鴨蛋。敲開鹹鴨蛋。鹹鴨蛋黃切粒,蛋清用筷子打散,生菜切絲,薑絲備用。

4.粥不停按一個方向攪拌。直至米粒開花,粥煲酥爛。加些色拉油。加少許雞精。加入生薑絲。加入鹹蛋黃。加入鹹蛋清。加入生菜。攪拌一下。鹹蛋黃煲熟。盛在碗裡。即可。

26.紅棗發糕

食材:南瓜450克、麵粉200克、雞蛋1顆、紅棗15克、白糖60-80克、牛奶60克、乾酵母3克

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做法步驟:

1.南瓜切塊,上鍋蒸熟,勺出南瓜泥

2.將南瓜泥放入料理機,倒入牛奶,白糖,打入雞蛋,將3克酵母放入,攪拌成泥。

3將2攪拌好的倒入盆中,將麵粉篩入。攪拌均勻,倒入八寸活底蛋糕模,靜置30分鐘,自然發酵。

4.上鍋冷水蒸,蒸35分鐘,出鍋,倒扣在鐵架上,待自然冷卻後脫模後即可食用。。

27.蛋包飯

食材:米飯一碗、黃蘿蔔適量、香蔥少量、火腿適量、黃瓜適量、雞蛋液三個

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.鍋里倒入適量油,油熱後倒入,米飯和雞蛋液攪拌倒入鍋里炒,把蘿蔔火腿翻炒加鹽一下,最後放蔥沫翻炒後,撈出待用

2.倒入油,熱鍋,倒入雞蛋液搖晃均勻

3.把米飯放到蛋皮上對摺,擠上番茄醬就好了

28.番茄蛋羹

食材:雞蛋2個、西紅柿半個、溫水、蔥1根、醬油適量

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.雞蛋打散,加入1.5~2倍的溫水,打勻,用篩子過濾一遍,放入碗中。蒸鍋的水燒開後,上鍋改小火蒸,約15分鐘

2.蒸雞蛋的時候準備配料。西紅柿切丁,蔥切花

3.鍋放少許油,燒熱後下西紅柿丁翻炒片刻至出汁,撈起備用

4.雞蛋羹蒸好後,放上炒熟的西紅柿和少量蔥花

5.撒少許醬油,即完成。也可以在炒西紅柿的時候放醬油

29.五香茶葉蛋

食材:雞蛋800克、紅茶15克、八角6克、白糖6克、桂皮4克、鮮醬油100克、鹽6克

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.先把雞蛋冷水下鍋,蓋上煮開後撈起浸入冷水中涼涼後撈起

2.另起鍋把雞蛋加入後加入清水,水量能浸沒雞蛋,再把所有調料倒入,蓋上大火煮開,之後把每一個雞蛋殼輕輕的敲碎

3.用小火煮45分鐘後熄火,浸泡至過夜更入味

30.牛奶發糕

食材:粘米粉200克、牛奶150克、清水50克、白糖20克、酵母6克、蔓越莓干少許

30種早餐做法,每天早起10分鐘,一個月不重樣!

做法步驟:

1.準備粘米粉,一個乳酪蛋糕模具;

2.酵母用50克清水浸泡一會,浸泡後的酵母液倒入米粉里;倒入牛奶;攪拌均勻成稀稀的麵糊;

3.麵糊倒入模具中;蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵;發酵至2倍大的麵糊;

4.麵糊表面放水蔓越莓干少許,模具放入蒸鍋中,大火燒開,開鍋後蒸20-30分鐘;

5.蒸好的發糕;不沾的模具倒扣非常方便,吃的時候切塊即可。

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