高溫逼人,這道湯別錯過,清熱消暑,不油不膩喝了真舒服

2020年07月17日

「寧可食無饌,不可飯無湯」。夏天裡,湯碗中最常見的一味食材便是冬瓜了,所以推薦大家一道蝦皮冬瓜海帶湯,與海帶,蝦皮,排骨搭配,味道鮮美,清爽不油膩,在沒有食慾的夏天喝上一碗,全身舒爽,好喝又益身體,真心推薦大家要常喝。

高溫逼人,這道湯別錯過,清熱消暑,不油不膩喝了真舒服

這道菜說是湯,其實半湯半菜,喝湯吃瓜兩相宜。作為夏天的時令菜,成熟的冬瓜狀若玉枕,瓜皮蒼綠油亮。斫瓜露瓤,霜白生脆。價錢也不貴,夏天常吃一些冬瓜對我們的身體大有好處,含有的熱量比較低,可以清熱解暑又不發胖;海帶消腫利水,而蝦皮可以讓原本清淡的冬瓜海帶湯鮮上加鮮,來吧,為家人捧上一碗解暑湯,從嘴裡舒服到心裡!

高溫逼人,這道湯別錯過,清熱消暑,不油不膩喝了真舒服

【材料】:冬瓜1塊、排骨1根、干海帶5克、蝦皮10克、姜2片、鹽適量

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【做法】:1、蝦皮放溫水泡10分鐘,然後清洗乾淨;

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2、排骨焯水去腥,鍋內加入薑片,料酒少許將排骨焯水去腥;

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3、干海帶上面有很多髒東西,一定要清洗乾淨,海帶泡發後切成長條,吃的時候比較方便;

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4、把焯水的排骨放入湯鍋里,放兩片姜幫助去腥,倒入適量的清水,大火煮開後轉小火煮40分鐘;

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5、冬瓜切塊,記得要帶皮哦,很多人會把冬瓜皮去掉,其實冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉,不喜歡吃的話可以削掉;

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6、排骨湯煮了45分鐘後把冬瓜和海帶倒進去,再放入蝦皮,繼續煮30分鐘;

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7、冬瓜海帶湯煮好後,起鍋時放鹽調味即可(海帶和蝦皮都帶有鹽味,合適就不用放鹽)

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簡簡單單,入口回甘,一個鮮字了得,營養又低脂!入伏的時候來一碗,特別適合解暑哦。

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【小提示】:

1、此湯也可以做素湯,不用排骨,所有材料直接燉煮30分鐘即可。

2、看冬瓜熟沒熟,用筷子夾起一塊,如果有透光的感覺,就熟了哦。

3、一定一定要注意海帶的鹹度,干海帶和鹽漬海帶還是很有區別的。

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