這種蛋糕不用打發,不用烤箱,做法比饅頭簡單,軟嫩可口零失敗

2020年07月15日

蒸蛋糕是一種非常好的糕點,口感軟糯香甜,吃過之後也是很容易消化吸收的,今天要做的是紫薯酸奶口味的,成品軟嫩香甜,特別好吃。

這種蛋糕不用打發,不用烤箱,做法比饅頭簡單,軟嫩可口零失敗

這個蛋糕的特點在於百變,你可以用紅薯、南瓜、山藥或者是香蕉和蘋果,去代替配方中的紫薯,不同瓜果做成不同顏色不同味道的蒸蛋糕,感覺是不是很棒~~

這種蛋糕不用打發,不用烤箱,做法比饅頭簡單,軟嫩可口零失敗

大家也可以在蛋糕糊里添加一些果乾,比如蔓越莓干、葡萄乾等,這樣可以增加成品的風味。

紫薯山藥蒸蛋糕

食材:

去皮紫薯120g酸奶160g低筋麵粉50g雞蛋2個細砂糖18g

做法:

01我們先準備一個方形的容器,在容器底部墊上油紙,然後在容器四周刷上食用油,這樣做是為了防粘,可以更好的脫模

02接著把紫薯洗乾淨去皮,切成片狀後送入蒸鍋,蒸到完全熟透為止

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03紫薯蒸好,室溫晾至餘溫後,倒入料理機內,再加入酸奶、細砂糖和雞蛋,攪打成糊狀,這裡千萬不要等紫薯還很燙的時候就倒入料理機,容易把雞蛋燙成蛋花,另外酸奶一定要用濃稠的厚酸奶才行,太稀的酸奶會影響成品凝固

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04將攪打好的紫薯糊倒入大碗內,再加入麵粉,用手動打蛋器攪打成細膩無疙瘩的麵糊狀

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05然後我們把攪拌好的紫薯蛋糕糊倒入事先準備好的容器內

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06在碗口表面蓋上一張耐高溫保鮮膜,保鮮膜扎幾個洞,最後送入鍋中隔水蒸,大火上汽後,轉中火蒸22分鐘即可

這種蛋糕不用打發,不用烤箱,做法比饅頭簡單,軟嫩可口零失敗

07蒸好的紫薯酸奶蛋糕,室溫稍微放涼後,即可脫模切塊享用,不用烤箱,也不用打發雞蛋,這樣做好的蛋糕軟嫩可口,一口一個太解饞了

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成品

這種蛋糕不用打發,不用烤箱,做法比饅頭簡單,軟嫩可口零失敗
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【小貼士】

蒸的時候,碗口一定蓋保鮮膜,否則容易有水汽滴進去,影響成品凝固。如果家裡沒有保鮮膜的話,也可以選擇蓋上一個盤子,但如果蓋盤子的話,那麼要延長蒸的時間,至少延長5分鐘左右,因為盤子是比較隔熱的。

文章中的麵粉可以用低筋麵粉,也可以用中筋麵粉,但是切不可以用高筋麵粉來做,會影響成品口感。

蒸蛋糕建議當天做完,當天吃掉,放到第二天的話,味道會有一點影響

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