蒸包子,萬萬不可直接上鍋蒸,3個小訣竅,包子鬆軟好吃,不回縮

135天前     126

夏天早餐這樣做,無油煙,不上火,比油條餡餅還香,出鍋必吃光!

蒸包子,萬萬不可直接上鍋蒸,3個小訣竅,包子鬆軟好吃,不回縮

夏天日長夜短,天早早就亮了,做早餐的時間也更充足了,這幾天連續做了三天一樣的早餐,家人還是吃不夠,如此受歡迎,我也特樂意做。今天就把這美味早餐分享給大家,鮮美營養,清香不油膩,大人孩子都愛吃,跟我學做起來吧。

蒸包子,萬萬不可直接上鍋蒸,3個小訣竅,包子鬆軟好吃,不回縮

這道美味早餐就是生煎包,南方特色早餐,身為北方人,雖說包子經常吃,但都是蒸的大包子,生煎包無論口感還是做法都不同,感覺自然就不同。早餐講究吃好,包子餡以葷素搭配為主,我是用香菇、蔥花搭配適量五花肉,這三種食材調的包子餡做的生煎包超美味。

蒸包子,萬萬不可直接上鍋蒸,3個小訣竅,包子鬆軟好吃,不回縮

香菇和麵糰都是睡前準備好,第二天早上做起來就非常快了,香菇、五花肉切小丁,蔥花切段,加適量食用油、鹽、少量味極鮮攪拌均勻,香菇自帶香味,不需要加過多調味品。餡調好開始揉面,把發好的麵糰揉光滑,切成劑子擀成皮,包上香菇餡。全部包好以後,蓋上籠布,在案板上醒發15分鐘,這是包子暄軟的關鍵,有人做的水煎包發硬就是沒有二次醒發的原因。

蒸包子,萬萬不可直接上鍋蒸,3個小訣竅,包子鬆軟好吃,不回縮

重點來了,重點來了,蒸包子,千萬不要直接上鍋蒸,3個小訣竅,包子鮮嫩鬆軟,不塌陷!第一,蒸包子要冷水上鍋蒸,第二,先二次醒發後再蒸,千萬別直接就開始蒸,經過二次醒發後蒸出來的包子皮鬆軟,比麵包還暄軟好吃。第三,蒸好的包子不要直接拿出來,要關火後燜3分鐘再掀開,這樣包子皮不回縮。也可也煎,平底鍋刷上一層油,把包子整齊擺入鍋中,包子之間不要放得太緊密,要留出足夠的空隙,不然會擠到一起,出鍋的時候容易粘破皮。全程用小火慢煎,煎至包子底部出現金黃色脆皮,這時倒入一碗清水,沒過包子一半即可,然後蓋上鍋蓋燜一會兒。

蒸包子,萬萬不可直接上鍋蒸,3個小訣竅,包子鬆軟好吃,不回縮

看到清水快燒乾的時候,打開鍋蓋撒點蔥花點綴,家裡沒有黑芝麻了,就用蔥花代替了,白包子綠蔥花看起來也別有一番風味,關火後燜2分鐘再出鍋,以免包子皮塌陷。美味的生煎包就做好了,白白胖胖的小包子看起來就很有食慾吧,再搭配一碗豆漿或者大米粥,好吃營養,清淡不油膩,老少皆宜,快點動手試試吧,準會吃上癮。

蒸包子,萬萬不可直接上鍋蒸,3個小訣竅,包子鬆軟好吃,不回縮

來個近距離特寫,包子皮一看就特別鬆軟,包子餡鮮香,比油條、麵包好吃百倍。

小貼士:

1、包好的包子一定要二次醒發。

2、生煎包是先放油再放水,順序不要錯了,否則包子底部不香脆。3、關火後燜2分鐘再出鍋,以免包子皮塌陷。

早餐家人迷上了吃它,平底鍋一煎,鮮美營養,連吃三天還不夠。這就是我家最愛的早餐,您喜歡吃生煎包嗎?生煎包做法就分享到這裡了,如果您也有做生煎包小技巧,歡迎評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。

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