難怪飯店的洋蔥炒蛋那麼好吃,大廚手把手教妳正確做法,壹看就會

138天前     207

洋蔥炒雞蛋是一道營養美味的家常菜,以洋蔥和雞蛋為主要食材,配上食鹽等調料烹飪而成,口味鮮香,營養豐富,一般人都能食用。

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雖然這是一道簡單的家常菜,但是如果炒不好,還是會出現洋蔥不脆,雞蛋太老的問題,今天就給大家分享這道菜的詳細做法,學會這個小技巧,洋蔥脆嫩,雞蛋滑嫩而鮮香。

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喜歡自己動手做美食的朋友,就一起來看看吧,具體的烹飪過程,請看我們的操作:

準備洋蔥兩個,對半切開放入盆中,加入適量的清水,浸泡2到3分鐘,這一步是為了減少洋蔥裡面的辛辣味,否則會造成一邊切菜,一邊流淚的現象。

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3分鐘過後取出洋蔥,先切成小片,再用手抓散,放入盤中備用。

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準備紅椒半片去瓤,先切成長條,再切成菱形片,和洋蔥放在一個盤中,用來配色。

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青椒半個同樣切成菱形片,一起放入盤中備用。

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取一個小盆,打入3到4個雞蛋,如果家裡有礦的朋友,可以打5到6個雞蛋,然後加入食鹽1克入底味,雞粉1克,陳醋1克去腥增香,然後用筷子攪勻打散。如果喜歡吃原味的,可以去掉雞粉不用。

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等所有食材都準備好以後,我們開始起鍋烹飪:

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炒鍋燒熱,添入適量的食用油滑鍋,再添入少許涼油,熱鍋涼油,食材不容易粘鍋,如果家裡面用的是不沾鍋,可以自動跳過這一步。

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然後倒入打好的雞蛋液,用勺子翻炒幾下,把雞蛋煎至兩面金黃。

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定型以後,就可以倒入漏勺中控油。

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鍋內再添入少許食用油,倒入洋蔥片,快速翻炒片刻,下入青紅椒,繼續翻炒15秒,加入蚝油3克提鮮,翻炒化開。

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起鍋離火開始調味,加入食鹽2克,雞粉1克(喜歡吃原味的可以不用),白鬍椒粉1克。

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倒入炒好的雞蛋,快速翻炒幾下,淋入少許明油提亮菜品的色澤,簡單翻炒均勻,就可以關火起鍋裝盤了。

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好了,到這裡,這道營養美味的洋蔥炒雞蛋就做好了,地道的家常做法,有空的就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材:洋蔥,雞蛋,青紅椒

調料:食鹽,雞粉,胡椒粉,蚝油,陳醋

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見

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