炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

2020年07月13日

我家二寶非常喜歡吃魚,不管河魚還是海魚,但是另外的家庭成員還是比較鍾愛海魚的,再說我個人覺得相對來說魚還是比較健康的,所以魚會經常在我家的餐桌上出現。今天和大家分享的做魚方法與以前的做法稍有不同,是麵糊的不同,以前是粘的麵粉,魚本身的水分就鎖住了,適合小一點的魚,口感也不錯。但今天的魚稍微大一些,怕炸不透,所以用的是麵糊,但是調麵糊也有一定的小竅門,一起來看看吧!

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

今天做的海魚我們地方叫偏口魚,即是比目魚,你們的叫法是什麼可以交流哦!很多人都非常的喜歡吃扁魚,應該它肉質,鮮嫩,而且富含非常豐富的營養價值,對我們的身體保健都是比較有利的。富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫,提高免疫力。有利於生長發育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

材料:魚麵粉澱粉雞蛋鹽油

1首先處理魚,黑色的面,撕去皮,白色的面去掉魚鱗。洗凈加鹽醃漬一會。

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

2深盤子裡放1:1的麵粉和澱粉。

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

3加鹽調勻。

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

4加入兩個雞蛋,是為了更加酥脆。

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

5倒入適量的水。

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

6調成均勻的麵糊,儘量做到沒有麵疙瘩,也可以用小眼的網勺篩進去。

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

7把魚控干水分,也可以用廚房紙吸干水分,魚放到麵糊中,讓魚均勻的沾滿麵糊。

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

8平底鍋放油,油熱把沾滿麵糊的魚放到鍋中。

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

9小火煎至兩面焦黃熟透即可出鍋。

炸魚的麵糊就要這麼調,外酥里嫩非常香,兒子最喜歡吃我做的炸魚

感謝您的閱讀,你還知道比目魚的那些做法?做比目魚有那些技巧?

轉載請註明來源:我愛美食