難怪你做的秋葵不好吃,第一步就錯了,教你簡單又好吃的秋葵做法

2020年07月13日

秋葵又名咖啡黃葵,原產地印度,在我國湖南、湖北、廣東等省栽培面積極廣。素有蔬菜王之稱,有很高的經濟用途和食用價值。

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秋葵

秋葵的嫩莢肉質柔嫩,口感爽滑;一般可以炒食、做湯、醃漬、涼拌,罐藏等

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涼拌秋葵

今天就給大家分享一道涼拌秋葵,所用食材和調料放在文章結尾,具體做法請看廚師長的操作

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涼拌秋葵

準備秋葵一斤左右,放入水盆中備用,首先切一些配料,大蒜幾粒拍扁切成蒜末

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涼拌秋葵

生薑一小塊,先切成絲再切成薑末,小米椒幾個切成細圈,一起放入料碗中

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涼拌秋葵

秋葵洗凈後,先切去根部,再從中間切開分成兩半,放入盆中

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涼拌秋葵

取紅椒半個切成條,放入料碗中備用

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涼拌秋葵

起鍋燒水,加入一勺食鹽,少許明油,少許白醋,這樣可以去除秋葵的一部分粘液,起到提亮顏色的作用

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涼拌秋葵

等水燒開後,把秋葵控去水分,放入鍋內,等水再次燒開後,繼續煮半分鐘左右,即可撈出控水,過一下涼水,再放入水盆中浸泡

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涼拌秋葵

下面開始調一些料汁,取一個料碗,加入味極鮮二十克,香醋三十克,紅油五克,芝麻油五克,麻油五克,辣鮮露五克,白糖十克,用勺子攪拌化開

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涼拌秋葵

再放入切好的小米椒和蒜末,把秋葵控干水分,擺入盤中,再把料汁均勻的澆在盤中,放上紅椒條點綴,

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涼拌秋葵

好了,這道爽口的涼拌秋葵就做好了

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涼拌秋葵

下面是所用到的食材和調料,僅供大家參考

食材:秋葵,紅椒,大蒜,小米椒,生薑

調料:食鹽,白糖,味極鮮醬油,香醋,紅油,芝麻油,麻油,辣鮮露

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