三伏天,聰明女人拿它當零食吃,每天吃3塊,精神飽滿不怕熱

2020年07月13日

三伏天是出現在小暑與大暑之間,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子,人們為了避暑喜食生冷的瓜果和凍飲,雪糕等,也往往離不開空調風扇,導致寒氣侵襲人體。這時,適當吃些生薑可以保證人體氣血的流通,起到一種保護的作用。吃點姜有好處,可是直接吃實在是受不住,然而加了麥芽糖和冰糖做成薑糖就不一樣了,耐儲存又好吃,對女生來說,也是日常中極好的補物。

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夏天,最該吃的不是苦瓜,而是它,生薑不僅是我們日常生活中一款調味品,而且也是一種營養食材,大家都說「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,自己製作好吃的薑糖,便宜實惠,天然無添加。經過細火慢燉的姜,辛辣味會少很多,甜中有辣,辣裡帶甜,沒有那麼沖的姜味,味道不錯啊,不吃生薑的自己都覺得薑糖好吃,可以泡水喝,也可以當小零食吃幾塊,氣色好了,天再熱也有精氣神滿滿!

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【材料】:生薑 150克、麥芽糖 250克、水 250克、冰糖 150克、熟糯米粉 適量

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【做法】:1、生薑洗乾淨刨去姜皮,切成小碎塊,加50克清水淹沒過姜塊,打成薑蓉但有一顆顆粒狀,個人比較喜歡有顆粒感。如果不喜歡有顆粒感,可以用破壁機攪拌成泥也可以;

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2、把平底鍋擦乾,倒入200克的水後,倒入麥芽糖和冰糖,一邊小火煮一邊用鏟子攪拌均勻;(這個水不要多,要是不夠用可以額外再加點水,但是不要太多,越多熬糖就要越久)

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3、待冰糖全部融化後,加入薑末中小火熬煮,不用蓋蓋,時不時攪拌一下,熬的過程比較久,不可以心急哦,熬不到位很難成型的;

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4、前期還比較稀,變化不大,隨著時間推移,糖漿越來越濃稠,攪拌有明顯阻力,熬到薑糖在刮刀上很難自己滴落了,就可以關火了。

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5、起鍋,放到模具或者拷貝紙上壓成2cm左右厚度的方形,用擀麵棍擀平,放到冷成型;

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6、薑糖晾到底部還有一點點溫熱的程度,用手按上去有一定柔軟度就可以切塊了,把刀抹點水,多加點糯米粉防止黏連,把薑糖切成條;

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7、全部裹好糯米粉後用剪刀剪成一粒粒,灑上熟糯米粉搖一搖哦,這樣就均勻了哦;

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放玻璃罐冷藏。按理常溫也可以,但是總是怕容易壞,還是密封好放冷藏,吃的時候再取。

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【小提示】:

1、薑糖一定用麥芽糖和冰糖,這樣才會柔韌(如果只用麥芽糖就會很軟不成形的,只用冰糖或白糖就會很硬)。

2、建議用不粘鍋,操作起來方便,煮至變粘稠的時候,一定要不停攪拌。

3、薑糖熬到位的程度,還可以準備一碗清水,將糖用筷子夾一點放入清水中放涼,用手捏一下有彈性就說明好了,也可以嘗下有點彈性就行,如果很黏牙或者太軟說明還熬的不夠久,就繼續熬,如果可以了就關火。

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