雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

140天前     99

教你雞腿新吃法,不放水不放鹽,一炒一燜噴香嫩滑,比吃炸雞過癮。關於小雞腿,最常見的吃法當屬油炸了吧,沾上雞蛋液裹上麵包糠,炸至兩面金黃,隔壁小孩……咳咳,不好意思跑題了。外面賣的炸雞腿外酥里嫩,確實很好吃,不過性價比不高又容易上火,而且吃兩個就膩了。那麼有沒有性價比高,味道可以媲美炸雞腿,又不容易上火的雞腿做法呢?當然有!

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

小編今天要教大家雞腿新吃法,這道美味超簡單,不用放水也不用不放鹽,它的味道主要來源於三杯調料。所以把它取名為「三杯雞」,它噴香嫩滑,比炸雞吃得過癮,一次吃五個都不嫌多。廢話不多說了,小編現在就來教大家三杯雞的做法,看好咯。

【三杯雞】

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

【食材與配料】:小雞腿5個,蒜頭3瓣,小米辣3個,蔥少許,食用油,一小杯芝麻香油,一杯生抽,一杯米酒,冰糖。

【做法步驟】:1、用冷水把小雞腿浸泡10分鐘,把血水泡出來。做了這一步就不需要焯水了,因為雞肉焯水肉容易變老。

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

2、把雞腿切成小塊,這裡是為了雞肉更入味,但是雞腿切成塊後燉出來會縮水很多。你做的時候可以選擇切或者不切。

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

3、把小米辣切段,姜切片,蒜頭切成末備用。

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

4、鍋中倒油,再放入四五塊小冰糖,把糖炒化。記住,炒糖的時候,一定要小火慢炒,因為糖非常容易焦,糖焦後炒雞腿會使雞腿發黑髮苦,弄不好會影響整道菜的賣相和口感。

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

5、炒出糖色後把雞肉、蒜末,辣椒,薑片倒入鍋中一起翻炒。

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

6、炒到雞肉像這樣均勻的裹上糖色。

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

7、倒入一小杯生抽和米酒煮沸。

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

8、把雞肉倒進砂鍋蓋上蓋子燜煮。

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

9、燜至湯汁變濃稠,淋上芝麻香油,收汁即可出鍋。注意,香油一定要在出鍋前加入,過早加入會使它在燜煮的過程中,香味全揮發掉了,也就發揮不了香油的作用了。

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

10、撒上蔥花,一道噴香嫩滑的燜雞腿就做好了。

雞腿最新做法,不加水不放鹽,簡單一做,好吃不油膩,真解饞!

這盤三杯雞看著是不是很有食慾呢?吃膩了炸雞不如試試這樣做吧,保證比吃炸雞過癮!

轉載請註明來源:我愛美食