南瓜發糕最好吃的做法,不用一滴水,不發粘不塌陷,柔軟又咸香

2020年07月08日
南瓜發糕最好吃的做法,不用一滴水,不發粘不塌陷,柔軟又咸香

已經是秋天了,南瓜大豐收,鄰居送我一個他自己種的大南瓜,說實話這大南瓜看著是真不錯,可是吃起來太費勁了,個頭那麼大真發愁如何把它吃光而不浪費。今天先用一部分做個南瓜大發糕吃吃,南瓜發糕我家人都特別愛吃,因為甜絲絲的金燦燦的吃著蓬鬆柔軟,尤其深受老人和孩子的喜愛。我這次又放了幾個灰棗,更加的甜了,而且把棗擺在表面做好的發糕更漂亮了。

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家裡有上學的孩子的多吃點南瓜好處很多的,南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。現在讀書的孩子們視力普遍不太好,所以常吃些南瓜吧!有些家長該說了,南瓜雖好但是孩子們壓根不愛吃呀怎麼破?您就跟我學做成大發糕,他肯定愛吃,不信就試試看哈!這個發糕比饅頭省事多了,只要您照我帖子做,輕輕鬆鬆就能做出完美大發糕

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經常有人留言問我說為啥他做的發糕中間總是發粘不好吃,其實只要你掌握好和面的水分比例保證一次就能做成功,因為南瓜品種不同含水量也不一樣,所以光看配方的南瓜泥的重量也未必可以保證一定成功,但是只要你掌握好和好的麵糊的粘稠度就行,麵糊不能太稀,太稀了很容易熟了塌陷中間發粘,只要和好的麵糊跟我圖中那樣就行,您快試試看吧!再有就是蒸的時間寧長勿短,如果不熟那肯定是粘的。

所需食材:南瓜半個、麵粉250克、灰棗適量、酵母4克、牛奶100克。

製作過程:

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1準備好所有食材:南瓜半個、麵粉250克、灰棗適量、酵母4克、牛奶100克。

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2先把灰棗洗凈用開水煮5分鐘撈出來控干水分備用。

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3南瓜去皮去籽去瓤切大塊。

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4放在蒸鍋中蒸15分鐘直到軟爛即可。

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5蒸好的南瓜取200克放在盆中用矽膠鏟鏟成南瓜泥。

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6南瓜泥里再加入10克白糖攪勻。

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7然後加入100克牛奶攪勻,最好不要有南瓜顆粒,越細膩越好。

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8再往南瓜泥里加入4克酵母,此時要注意南瓜泥的溫度跟手溫差不多再放酵母,避免太燙了酵母被燙死發不起來。

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9最後加入250克麵粉攪勻。

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10攪拌好的樣子,以麵糊里沒有乾麵粉的顆粒即可。

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11蓋上濕布發酵,發酵到麵糊長大兩倍就行了。

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12將發酵好的麵糊倒在一個不沾的蛋糕模子裡,如果沒有蛋糕模子就用一個玻璃飯盒也行,但是要高點別太矮了,因為蒸的過程麵糊還要漲高。

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13在麵糊表面擺放上煮過的紅棗。

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14把模子放在蒸鍋里蓋上蓋子醒20分鐘待麵糊又漲高到跟模子一樣高就開火,開鍋後繼續大火蒸40分鐘即可。

小提示:關火以後別馬上開蓋,再燜2分鐘打開蓋子,因為是不沾的模子所以很好脫模,如果是玻璃飯盒,倒麵糊之前抹點油也可以很容易脫模的。

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