吃了30年大蝦,這種做法最好吃,不油炸,不水煮,上桌連湯都不剩

143天前     54

蝦營養豐富,含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保住心血管系統。而且它其中含有豐富的胺基酸,特別的容易被人體吸收,具有補充營養,增強免疫的作用。

特別是它含有較高的蛋白質,是魚蛋奶的幾倍甚至幾十倍。它的肉質鬆軟容易消化,對身體虛弱以及病後需要調整的人是極好的食物。

蝦的做法多樣,油燜大蝦,炸蝦,烤蝦,紅燒蝦,白灼蝦,蒸蝦等等。吃了30多年,這種做法最好吃,不油炸,不水煮,上桌連湯都不剩。

他就是粉絲蒸蝦,也叫做花開富貴蝦,整道菜很漂亮,做法簡單,用蒸的方法,能更好地保留大蝦的營養,比炸大蝦好吃多了,而且不油膩,鮮美又入味,連粉絲都絲絲入味,充滿了蝦的鮮味。

過年的宴客菜上更是少不了它,簡單快手又健康,寓意新年富貴吉祥,事事如意,想在家人面前露一手的,趕緊學會喲,下面一起來看看它的做法,喜歡的不妨動手做起來!

吃了30年大蝦,這種做法最好吃,不油炸,不水煮,上桌連湯都不剩

【花開富貴蝦】

食材:大蝦12隻,粉絲兩塊,運算元一頭,紅椒少許,香蔥少許,生抽一勺半,鹽小半勺,蒸魚豉油一勺,熱油一勺

【製作步驟如下】

1、先開始來處理食材,把大蝦洗凈,用剪刀把蝦須和蝦腳剪一下,在放在案板上,用刀把蝦的背部對半切開,但是不要弄斷喲,用牙籤挑去裡邊的蝦線,最後再用刀背來回跺一下,切斷連著的筋膜,防止蒸的時候蝦身捲起來

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2、粉絲放入深碗裡,注入80度的熱水,蓋上蓋子泡個五分鐘,將它泡軟,撈出來瀝水後放入盤中

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3、把開背剁好的蝦依次擺在裝有粉絲的盤,盤子最好是選用有一些凹底的,如果是平盤,就得把粉絲擺高些

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4、來開始製作蒜蓉,一頭大蒜一個個剝下來,放在案板上用刀拍一下,去皮,再用刀剁成蓉,放到碗裡,加入一勺半生抽,小勺食用鹽,拌勻

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5、將拌好的蒜茸,均勻的鋪在蝦肉上,鍋里做水燒開,水開後放入盤子,大火蒸六分鐘

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6、取出蒸好的大蝦,撒上蔥花和紅椒碎,再來上一勺子蒸魚豉油,最後淋上熱油,這道健康、鮮美、不油膩的花開富貴蝦就做好啦

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