手抓餅這樣做太省事了,不揉面不燙麵,外酥里軟層次多,好吃

2020年07月08日

一直以來,早餐吃什麼的問題總是讓人特別關注。出門去買著吃吧,倒是方便快捷品種繁多,卻也擔心食材的不夠衛生。越來越多人會選擇自己在家做早餐,給自己及家人一份健康安全的保障。一份營養豐富的早餐包括一個雞蛋、一杯牛奶、一份水果,再配上自己做的香酥可口的手抓餅就特別完美了。

手抓餅這樣做太省事了,不揉面不燙麵,外酥里軟層次多,好吃

相信大家都喜歡吃手抓餅,不論是南方還是北方,都是很多家庭的早餐首選。外皮金黃酥脆,內層柔軟香嫩,刷上愛吃的醬料,或者卷點喜歡的蔬菜,熱熱地咬上一大口,真太香了。只是喜歡歸喜歡,大多數人還是會覺得做起來太麻煩,又是和面又是揉面的,起來稍微遲一點,根本就來不及做。

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其實,只要掌握好小竅門,做手抓餅還是很簡單的。今天來分享手抓餅簡單家常做法,輕鬆做出香酥鬆軟層次豐富的蔥花餅,吃出美味,吃出健康和放心。有空閒時間的時候,可以一次性多做點手抓餅生胚,放冰箱冷凍起來。吃的時候,拿出來直接放鍋里一煎,十分鐘就可以搞定一份營養早餐。做一次能吃好多天,一勞永逸。加了蔥花的手抓餅層層酥脆,又香又軟,咬一口滿口香,美美地享受食物帶來的快感吧!一起來看看我的具體做法吧!

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【蔥花手抓餅簡單做法】

需要食材及調味料:麵粉、小蔥、雞蛋、胡椒粉、鹽

製作過程:

1、麵粉里磕入一隻雞蛋,放一勺鹽。少量多次地往裡加入溫水,用筷子攪拌成面絮狀。

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2、放入切碎的小蔥花,喜歡吃可以多放點,完全隨自己喜好。

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3、下手揉成光滑的麵糰,麵糰要稍微揉軟點,涼了吃也不會發硬,置放盆中鬆弛一會,再拿出來揉一揉。

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4、切成大小差不多的小劑子,再一個個搓成小圓球。拿毛刷在每個圓球上塗抹上一層食用油,保持麵糰濕潤度,蓋上保鮮膜後醒發30分鐘。

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5、來調油酥,碗裡放入三勺麵粉,一小勺鹽和適量的胡椒粉。把燒得滾燙的食用油直接澆在麵粉上,拿筷子攪拌一下,調成不幹不稀的糊糊狀就可以了。

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6、取一個醒好的麵糰,用擀麵杖擀薄成長方形,刷上一層油酥。

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7、像摺扇子一樣把面片摺疊起來,再從一頭向另一頭捲起來成螺旋狀。這時候的麵糰很富有延展性,可以邊卷邊拉伸,讓層次更加豐富,把最末端的頭放下面壓住。

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8、用手掌按壓扁,再用擀麵杖擀成薄餅,越薄越好吃。

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9、放入鍋里煎,一面煎好再煎另一面,兩面金黃起酥就可以出鍋了。香香脆脆地開吃吧!如果卷點菜來吃就更加美味了。

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10、一次性可以多做點餅胚,用吸油紙一層層隔離起來,放入冰箱冷凍起來。早上起來,隨便拿兩片出來,直接上鍋煎熟。大概10分鐘左右,一份香酥手抓餅就完成了。

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焦香酥脆的蔥花手抓餅就做好了,層層酥脆,一碰酥掉渣,做一次能吃好幾天,特別簡單吧?不用早起也可以吃上自製手抓餅,想吃自己做,再也不用出門買,趕緊試著做做吧!

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