秋葵新做法,吃了20多年的秋葵,這做法還是第一次見,太香了

2020年07月08日
秋葵新做法,吃了20多年的秋葵,這做法還是第一次見,太香了

秋葵可以炒著吃、做湯、涼拌著吃,在涼拌和炒菜時,必須用開水焯3~5分鐘熟,不然吃的時候會很澀。而秋葵性寒,吃的時候放上蒜和辣椒來中和,體寒的人少吃。

秋葵營養價值很高的一種蔬菜,尤其裡面的籽和粘液是一種很好的保健食品,建議整個吃,養不流失。今天我分享大家這道菜的做法,就是把秋葵整個焯熟,然後切成片,裝碗裡做成一個球形,裡面裝上土豆泥,營養又好吃,最關鍵的是湯汁澆在上面,別有一種風味,喜歡吃的親們學會不妨在家也試試看。下面是詳細製作步驟,值得收藏起來做。

秋葵新做法,吃了20多年的秋葵,這做法還是第一次見,太香了

詳細製作方法

食材:秋葵適量,土豆(中等大小)2個,蒜適量,生抽2勺,蚝油2勺,料酒少許,紅椒一個,胡椒粉少許,鹽適量。

第一步:準備2個中等大小的土豆,颳去外皮,秋葵放水盆里浸泡一會,沖洗乾淨。

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第二步:土豆切成片,放盤子裡放鍋里蒸8分鐘,用筷子扎軟即可,蒸熟的土豆放適量胡椒粉,再放少許鹽。

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第三步:用擀麵杖把土豆搗成泥,像這樣即可。

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第四步:鍋里放適量的水,水燒開放入鹽,再放少許料酒,放入秋葵焯3分鐘,把秋葵焯熟,倒入料酒使秋葵顏色更綠。

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第五步:把焯熟的秋葵撈出沖涼水,瀝干水分放菜板上,用鋒利一點的刀把秋葵的尾部切掉不用,然後再切成薄片。

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第六步:秋葵切成薄片,一個漂亮的五角星,如圖。切的時候一定要用鋒利一點的刀,否則容易切碎,就不好看了。

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第七步:準備一個中等大小的碗,碗裡抹上油,更好的脫模,把秋葵片擺放在碗的邊緣,如圖。

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第八步:把土豆泥填在碗裡,用勺子抹平。

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第九步:取一個盤子蓋在碗上面,然後把盤子翻過來,把碗提起,一個漂亮的秋葵球就做好了。

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第十步:鍋里倒適量的油,放入蒜末,炒出香味。

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第十一步:倒入生抽、蚝油炒幾下,然後加少許水,燒開冒大泡,淋一點澱粉水,把湯汁熬粘稠,再把紅彩椒粒放在裡面炒勻關火就可出鍋了。

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第十二步:把炒好的湯汁澆在上面,這道菜就完成了,非常營養好吃的,大家給起個名字吧。

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以上是分享朋友秋葵好吃的做法,簡單又好吃。喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

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再多說幾句:

秋葵焯的時候用熱水下鍋,裡面加上料酒可以增加翠綠的色澤,焯水必須用涼水沖涼。切的時候用鋒利一點的刀,這樣就不會被切碎了。

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