煮荷包蛋,有人開水下鍋,有人溫水下鍋,教你正確做法,又圓又嫩

2020年07月07日

煮荷包蛋時,牢記一點,煮出來的荷包蛋個個圓潤不散,鮮嫩又營養。俗話說:立夏吃了蛋,熱天不疰夏,今天是立夏,我們這邊的人在立夏這一天有吃雞蛋的習慣。在我國歷史上有很多節日裡都要吃雞蛋,立夏要吃雞蛋,清明節要吃雞蛋,端午節也要吃雞蛋,因為在人們的傳統觀念中雞蛋代表著圓滿,喜慶等,更重要的是營養又健康,所以在立夏這一天我們這邊的人每年每戶都在吃雞蛋。

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雞蛋可以說是生活中最常見的食材,每家每戶幾乎都離不開雞蛋,因為雞蛋營養豐富又解饞頂飽,吃了不但可以益智健腦還能補充身體的營養,我家每年在立夏這一天都會煮上一鍋雞蛋,更多的是荷包蛋。說起荷包蛋很多人說在家做出來的荷包蛋不圓潤,煮著煮著就散開了,其實這是用的方法不對所導致的,要想煮出來的荷包蛋鮮嫩又圓潤,水溫是關鍵。下面我將煮荷包蛋的經驗告訴大家,煮荷包蛋時,牢記一點,煮出來的荷包蛋個個圓潤不散,鮮嫩又營養。

煮荷包蛋,有人開水下鍋,有人溫水下鍋,教你正確做法,又圓又嫩

煮荷包蛋時,有的人水開之後雞蛋再下鍋,還有的人溫水的時候下鍋,其實這2種做法都是不對的,下面我就將煮荷包蛋的正確做法分享給大家,這麼多年我一直是用這種方法來煮荷包蛋的,煮出來的荷包蛋又圓又嫩,鮮嫩又營養。

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首先準備適量的雞蛋,在鍋中加入適量的涼水,蓋上蓋子先開大火將水燒至冒泡,等出現小氣泡的時候轉成小火,看到鍋里冒小氣泡的時候就不要蓋蓋子,觀察鍋里的小氣泡,等小氣泡稍微變大的時候這個時候就可以往裡面打雞蛋了,千萬不要等水燒開之後再打入雞蛋,很多人都會將水煮開之後再打入雞蛋,這樣是不對的,要想煮出鮮嫩好吃又完美的荷包蛋,千萬不要將水燒開之後再打入雞蛋,水開之後打入雞蛋,會將雞蛋打散的。

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全部打好之後蓋上蓋子然後繼續用小火煮,這個時候千萬不要開大火,開大火的話容易將雞蛋煮散了,燜煮5分鐘左右用鏟子給它鏟一下鍋底,防止糊鍋,然後再找一個勺子將裡面的浮沫撇乾淨,再煮2分鐘,特別圓潤的荷包蛋就做好了,簡單又方便,如果想吃糖心荷包蛋的話就少煮幾分鐘,不喜歡吃糖心的就多煮幾分鐘,這個根據自己的口味來定。

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煮荷包蛋時,不要開水下鍋,更不要溫水下鍋,要看到鍋中有小泡泡變成大泡泡的時候再下鍋,這個時候的水溫煮荷包蛋的時候剛剛好,牢記這一點,煮出來的荷包蛋個個圓潤不散,鮮嫩又營養。生活中有的人用開水煮,還有的人用溫水煮,開水煮的話荷包蛋容易散,溫水煮的話荷包蛋不容易定型,所以看到鍋中冒大泡的時候水溫煮荷包蛋是最好的,煮出來的荷包蛋又圓又嫩.

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