夏天最過癮涼菜!5 分鐘搞定,比烤串更香,下酒絕了!

2020年07月07日

進入夏季,毛豆就變成了我們的餐桌上的常客。毛豆富含元素等含量,能預防因大量出汗和食欲不振。

關鍵是,雖然是一道素菜,但是味道比肉、烤串還好吃!

 夏天最過癮涼菜!5 分鐘搞定,比烤串更香,下酒絕了!

今天要教大家做的,就是我上次預告的,開胃毛豆!絕對!超級超級好吃!!!

毛豆吸飽了醬汁,咬一口,酸辣的醬汁混合毛豆的清甜,真的有種吃肉的感覺。絕對是下酒菜王者!!絕對過癮!!!

 夏天最過癮涼菜!5 分鐘搞定,比烤串更香,下酒絕了!

講到吃毛豆,就要教大家幾個選毛豆和煮毛豆的小技巧!

1、選用的毛豆必須要新鮮達標,顏色翠綠,不要泛黃

2、毛豆需要提前放在淡鹽水裡搓一搓,這樣既能入味,也可以使毛豆的色澤更加翠綠。

3、在煮制的過程中,必須保證水一直是沸騰的,這樣才能保證毛豆的口感。

4、最後一定要記住,千萬不要加鍋蓋!這樣煮出來的毛豆易發黃。

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接著我們開始做菜吧!

 夏天最過癮涼菜!5 分鐘搞定,比烤串更香,下酒絕了!

毛豆、辣椒麵、干辣椒、小米椒、蒜

生抽、蚝油、陳醋、白糖、白芝麻、孜然粉

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毛豆頭尾的節子可以剪掉或者剝掉。這樣吃起來不會影響口感。

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毛豆放到鍋里,加 1 勺鹽、1 勺食用油、水沸煮 5 分鐘。

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煮熟之後撈出,準備一盆涼水或者冰水,過一下涼。這樣毛豆吃起來更加勁道。

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接著調醬汁:1 勺蒜末、 1 勺小米椒、 1 勺干辣椒、 1 勺白芝麻、 1 勺孜然粉,淋上熱油增香。

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接著加入,3 勺生抽、3 勺香醋、1 勺蚝油、2 勺白糖、1 勺鹽攪拌均勻。

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把調好的醬汁倒到毛豆上面,充分抓拌均勻。就可以吃啦~

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剛拌出來的毛豆,一定要蘸醬汁吃,如果要更入味,建議放冰箱冷藏 2 個小時以上。

簡單美味的開胃毛豆,絕對不會辜負你的期待!!!配上一杯啤酒,真的快樂似神仙!!!!

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