教你雞蛋蔥花餅，不燙麵，不用油酥，又香又軟又筋道，真好吃！

今天跟大家分享一款我家常吃的咸香酥脆，層次分明的蔥香手抓餅做法。

咬上一口滿嘴的蔥香縈繞，而且口感是外酥里軟，全是小薄層，特別的香。用來當作全家人的早餐真是不錯的選擇！

製作也特別的簡單，可以一起多做些，放在油紙上分隔擺放，放冰箱冷凍保存，早起一次，半個月都不用再早起了，早上拿出來，不用解凍，放到鍋上一烙，2分鐘就熟，特別的方便，塗上自已愛吃的醬料，放上一個煎蛋再加點培根肉，再搭配一些生菜，捲起來就可以美美的享用了，營養健康又美味的早餐。

這樣做的蔥香手抓餅，蛋香蔥香味很濃，真的是外酥里軟，特別筋道好吃，味道比買的還香，喜歡的朋友就收藏吧！

【操作步驟】

1、首先在盆中打入2個雞蛋

2、再放一把切好的小蔥花，別忘了加鹽，我忘記加了

3、加入500克普通麵粉

4、倒入溫水240克，水量根據自家麵粉的吸水性增減，並倒邊攪拌

5、一直攪拌成面絮狀

6、下手開始揉面

7、揉成光滑柔軟的麵糰

8、直接面板上搓成長條狀

9、分成大小相等的小面劑

10、把每個小面劑都滾圓一些

11、在面劑上面刷一層薄油，鎖住水分，增加麵糰的延展性

12、再把所有的塗完油的生胚都擺放在盤子中

13、蓋上一層保鮮膜，密封糖面30分鐘

14、取一個醒好的面劑，先用手把面劑按長按薄

15、再用擀麵杖擀成長方形的薄麵皮

16、再像這樣用疊扇子一樣的手法，所麵皮疊起來，這也是層多的關鍵

17、然後再用手稍按扁，抻長一些

18、從一頭開始捲起，邊卷邊抻，最後再把收尾處放到下面，一個生胚就完成了

19、做好的生胚，糖面10分鐘再擀，能更容易擀開，擀成圓形的薄餅即可

20、再準備一張油紙，把做好的蔥油手抓餅生胚放到上面，一張張的疊放在一起，放到冰箱冷凍保存，一次多做些，早上隨吃隨拿特別方便，3分鐘搞定早餐

21、平底鍋預熱放油，用中大火烙制，放入做好的餅胚

22、蓋上蓋子烙1分鐘

23、反覆的給餅翻面，一直烙到兩面金黃就是熟了，餅很薄，2分鐘就熟了

24、用擀麵杖和鏟子幫助，可以看出餅真的特別柔軟，而且外表酥脆掉渣

香噴噴的蔥香手抓餅就做好了，真的特別有食慾！咸香酥脆，筋道好吃！有空做給家人吃吧！

轉載請註明來源：我愛美食