教你雞蛋蔥花餅,不燙麵,不用油酥,又香又軟又筋道,真好吃!

2020年07月06日

今天跟大家分享一款我家常吃的咸香酥脆,層次分明的蔥香手抓餅做法。

 教你雞蛋蔥花餅,不燙麵,不用油酥,又香又軟又筋道,真好吃!

咬上一口滿嘴的蔥香縈繞,而且口感是外酥里軟,全是小薄層,特別的香。用來當作全家人的早餐真是不錯的選擇!

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製作也特別的簡單,可以一起多做些,放在油紙上分隔擺放,放冰箱冷凍保存,早起一次,半個月都不用再早起了,早上拿出來,不用解凍,放到鍋上一烙,2分鐘就熟,特別的方便,塗上自已愛吃的醬料,放上一個煎蛋再加點培根肉,再搭配一些生菜,捲起來就可以美美的享用了,營養健康又美味的早餐。

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這樣做的蔥香手抓餅,蛋香蔥香味很濃,真的是外酥里軟,特別筋道好吃,味道比買的還香,喜歡的朋友就收藏吧!

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【操作步驟】

1、首先在盆中打入2個雞蛋

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2、再放一把切好的小蔥花,別忘了加鹽,我忘記加了

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3、加入500克普通麵粉

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4、倒入溫水240克,水量根據自家麵粉的吸水性增減,並倒邊攪拌

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5、一直攪拌成面絮狀

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6、下手開始揉面

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7、揉成光滑柔軟的麵糰

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8、直接面板上搓成長條狀

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9、分成大小相等的小面劑

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10、把每個小面劑都滾圓一些

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11、在面劑上面刷一層薄油,鎖住水分,增加麵糰的延展性

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12、再把所有的塗完油的生胚都擺放在盤子中

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13、蓋上一層保鮮膜,密封糖面30分鐘

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14、取一個醒好的面劑,先用手把面劑按長按薄

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15、再用擀麵杖擀成長方形的薄麵皮

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16、再像這樣用疊扇子一樣的手法,所麵皮疊起來,這也是層多的關鍵

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17、然後再用手稍按扁,抻長一些

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18、從一頭開始捲起,邊卷邊抻,最後再把收尾處放到下面,一個生胚就完成了

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19、做好的生胚,糖面10分鐘再擀,能更容易擀開,擀成圓形的薄餅即可

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20、再準備一張油紙,把做好的蔥油手抓餅生胚放到上面,一張張的疊放在一起,放到冰箱冷凍保存,一次多做些,早上隨吃隨拿特別方便,3分鐘搞定早餐

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21、平底鍋預熱放油,用中大火烙制,放入做好的餅胚

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22、蓋上蓋子烙1分鐘

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23、反覆的給餅翻面,一直烙到兩面金黃就是熟了,餅很薄,2分鐘就熟了

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24、用擀麵杖和鏟子幫助,可以看出餅真的特別柔軟,而且外表酥脆掉渣

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香噴噴的蔥香手抓餅就做好了,真的特別有食慾!咸香酥脆,筋道好吃!有空做給家人吃吧!

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