絲瓜別炒著吃了,加一把韭菜,比肉還香,好吃到你不想放下筷子!

2020年07月06日

今天咱們用絲瓜和韭菜搭配起來做一個非常美味的絲瓜韭菜水煎包。這個絲瓜韭菜水煎包做出來之後,皮薄餡大,美味多汁,那麼接下來就一起看一下這個絲瓜韭菜水煎包的做法吧。

絲瓜別炒著吃了,加一把韭菜,比肉還香,好吃到你不想放下筷子!

【絲瓜韭菜水煎包】

【製作食材】餃子皮,韭菜,絲瓜,食用鹽,雞蛋,料酒,食用油,粉絲,蝦皮,蚝油,雞汁,澱粉

【製作步驟】

1、首先準備一小把韭菜,兩根個頭中等的絲瓜,三個雞蛋,一小把蝦皮,一小把粉絲,小半碗澱粉,再準備適量的食用鹽,料酒,食用油,蚝油,雞汁。

絲瓜別炒著吃了,加一把韭菜,比肉還香,好吃到你不想放下筷子!

2、首先,先把咱們準備好的粉絲拿出來,把它放到一個大盆中,倒入適量的熱水給粉絲泡發一下,大概泡發20分鐘左右。趁著粉絲泡發的這一段時間,咱們準備好處理一下其它的食材。

3、把咱們準備好的兩根絲瓜拿出來,將絲瓜稍微沖洗一下,然後再把它的外皮給它削掉,然後用刀去掉頭尾,再把它切成大小相等的小段,先把小段切成片,然後再切成條,最後切成小碎丁,切完之後放到一個大碗中。

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4、向大碗中加入適量的食用鹽,咱們先給它攪拌均勻,加入食用鹽的目的是為了醃製出絲瓜中的水分。大碗中加入食用鹽並攪拌均勻之後,咱們先給它放到一旁醃製10分鐘左右。

5、空碗中打入三個雞蛋,加點料酒去去腥,加入料酒也可以讓炒出來的雞蛋很嫩。然後咱們將雞蛋和料酒攪勻。起鍋燒油,油熱了之後,把雞蛋液倒到鍋中,然後快速的翻炒一下,炒成雞蛋小碎丁。炒完之後咱們把它盛出來,放到打雞蛋的那個碗中備用。

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6、把咱們準備的一把韭菜拿出來清洗乾淨,然後切碎,切碎之後放到一個大碗中。這個時候絲瓜已經醃出水分來了,把絲瓜倒入到一個紗布里,然後用力擠乾絲瓜中的水分,把擠干水分的絲瓜倒入到韭菜中,然後加入適量的食用油攪拌均勻,加入食用油可以鎖住蔬菜中的水分。

7、咱們的粉絲也已經泡好了,將泡軟的粉絲用刀切碎,直接放到盛有絲瓜韭菜的碗中,然後把雞蛋碎也放進去,再加入一把蝦皮提提鮮,加入適量的雞汁和蚝油攪拌均勻放到一旁待用。

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8、準備3~4張餃子皮,先把它們疊放在一起,然後擀薄,取其中的一片餃子皮放上調好的餡料,然後把它包成包子,將所有的餃子皮和餡料都用這樣的方法包成包子,全部包好之後先放到一旁待用。

9、電餅鍋刷滿油,把包子放到裡面用中小火煎兩分鐘,趁著這個時間咱們要調一個水澱粉。把咱們準備好的小半碗澱粉取出來,加入300毫升左右的清水攪拌均勻,等到包子煎到底部金黃的時候,咱們把水澱粉倒進去,然後蓋上蓋子開中小火燜煮5分鐘。

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【小貼士】

包子是無論在煎還是在燜煮的時候都要用中小火。

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