用黃瓜炒雞蛋時,萬不能少這1步,否則黃瓜不清脆,口感很不好

2020年07月05日

最美的風景在身邊,最香的飯菜當屬家常菜,今天咱們繼續說家常菜。

跟我學黃瓜炒雞蛋,多一個步驟,黃瓜又脆又可口,好吃到停不下

用黃瓜炒雞蛋時,萬不能少這1步,否則黃瓜不清脆,口感很不好

黃瓜,含水量高達98%的蔬菜,它味甘多汁,肉質脆嫩。熱量很低,是減肥佳品;黃瓜也是美容蔬菜,號稱「廚房裡的美容劑」,你看電視劇中的女主動不動就拿黃瓜切片敷臉,都是因為黃瓜能抗皮膚老化減少皺紋還補水的作用,不只是敷臉,經常吃黃瓜也能有此效用。

吃黃瓜時,很多人喜歡把黃瓜把兒掰斷了扔掉,因為黃瓜把兒有些許苦味。但這做法絕對是錯誤的,且大錯特錯。黃瓜把兒中含有較多的苦味素,這種苦味素的成分是葫蘆素C,別小看它,它可是非常難得的排毒養顏食品,而且,葫蘆素C還有著明顯的抗腫瘤的作用。所以,大家吃黃瓜時,黃瓜把兒就可別再扔掉浪費了。

眼看著天就熱了,很多人,尤其是女性朋友們,在飲食上都變得格外謹慎起來。為啥?怕胖唄!眼瞅著黃瓜就成了春夏的熱門蔬菜,不管是生吃涼拌炒食還是榨汁,都很可人。今兒咱不說生吃也不說拍黃瓜更不榨汁,咱來談談黃瓜炒雞蛋。眾所周知,這菜是最普通不過的家常菜,炒巴炒巴就能上桌。但是,要想把這道菜做出彩,有一步千萬不能少,且隨我來。

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【清脆口黃瓜炒雞蛋】

【食材】:黃瓜兩根、雞蛋三四枚、油鹽適量。

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【具體做法】:

1、黃瓜洗凈,縱向一剖為二,整個給它剖開。實際上,這四條黃瓜我只用了三條,另外一條拿起生吃了。

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2、然後斜刀把黃瓜切成薄片,這黃瓜片一定要薄。到底是多薄,盡你最大可能就是了。

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3、把黃瓜片放進大碗中,加入3克左右的食鹽。鹽不要太多,免得這菜吃著咸。

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4、把黃瓜片與鹽拌勻,醃製幾分鐘。由於這黃瓜嫩,黃瓜片又薄,三五分鐘過去,這黃瓜就被醃出了水,黃瓜片變成半透明狀。這時咱們就可以火上操作了。

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5、雞蛋打散,攪拌均勻。熱鍋熱油,倒入蛋液,待其稍稍凝固。

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6、然後把雞蛋翻面,再稍稍凝固一下之後用筷子撥散,這雞蛋就炒成大塊兒了。

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7、把黃瓜用手稍稍攥一下,然後放到鍋里。

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8、用鍋鏟快速翻炒,約一分鐘左右,就可以關火出鍋了。黃瓜事先用鹽醃過,所以在炒制中無需另外放鹽。

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9、黃瓜片極其清脆可口,這菜吃起來不下飯都不可能。

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把黃瓜片切薄片再用鹽醃製片刻,這黃瓜片吃起來就會越發的清脆可口,所以大家下次用黃瓜炒雞蛋時,一定不要少了這個步驟,多此一步,這菜的味道就有了質的飛越,就有了天壤之別,不信,您就試試看。

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