7款懶人菜譜,省時省力,學會後在家做,比外賣還方便

2020年07月05日

【壓力鍋版鹽焗雞】

7款懶人菜譜,省時省力,學會後在家做,比外賣還方便

用料:三黃雞一隻(600克左右);味好美鹽焗粉一包(20克左右);

做法:

1、三黃雞洗凈去掉屁股那塊肉,將鹽焗粉倒入按摩均勻入冰箱冷藏一夜(期間最好能做幾次拿捏,可以更好的入味)

2、電壓力鍋內不需放任何的材料,直接將醃製一夜的三黃雞放入(電壓力鍋鎖水功能是超級好的,無需擔心會焦哦),將醃製中的那點料汁也倒入(其實不多,就那麼一點,但也別浪費哈)

3、按電壓力鍋的「雞肉」鍵, 15分鐘左右的時間,你就聞到香味了,直接打開,冷卻後切盤,喜歡味重的那就另外做些調味醬

【青椒茄子】

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用料:紫皮茄子1根;青椒2隻;蒜瓣2-3粒;檸檬片適量;干豆豉1勺;炒香芝麻;花椒油;鹽;糖;醬油;蚝油;料酒;

做法:

1、青椒洗凈去蒂去籽切碎丁狀,蒜瓣去皮切末,檸檬切丁狀備用;干豆豉用料酒泡軟備用;將茄子洗凈去除制熟,放入蒸鍋中蒸至熟軟或覆膜包裹放入微波爐中「叮」熟;

2、將豆豉,以及切好的青椒、檸檬,蒜末放入擂缽中,加入調味料:鹽、糖、醬油、蚝油,用擂棍搗出汁;燒熱2勺花椒油澆淋入擂缽中拌勻,將蒸熟的茄子放入擂缽中舂搗至入味,撒上炒香芝麻即可食用。

【蒜蓉粉絲蒸大蝦】

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用料:1、去頭大蝦、粉絲(事先開水泡發)、蔥姜蒜(切末);2、生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁。

做法:

1-2、用利刃(最好是帶鋸齒的)從大蝦背部劃開,挑出黑的泥腸;

3、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末;

4、加入調好的醬汁煮開,盛起;

5、泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗裡;

6、粉絲上鋪蝦,均勻的撒上醬汁,水開後蒸8-9分鐘取出裝飾即可。

【回鍋藕】

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用料:蓮藕;芹菜;小米椒;蒜;辣椒醬;生抽;油;

做法:

1、蓮藕洗凈去皮,切薄片,芹菜洗凈斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;湯鍋燒水,水沸後放入藕片汆燙3分鐘;撈出瀝干水分,撒少許生粉抓勻;鍋中放寬油,燒至6成熱,放入藕片炸至表面微焦。

2、撈出藕片,瀝干多餘的油;鍋中留底油,再次燒熱,放入辣椒醬,炒出紅油;放入藕片,加入生抽,翻炒均勻;放入小米椒,蒜片和芹菜,繼續翻炒兩分鐘即可。

【紫菜番茄蛋花湯】

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用料:西紅柿;紫菜;雞蛋;蔥花;生抽;鹽;味精;香油;香菜;

做法:

1.西紅柿洗凈,去皮,切成細塊,紫菜撕成小片,雞蛋打散。

2.炒鍋熱油,下蔥花炒香,再放入西紅柿塊,翻炒一下,加生抽,鹽,炒勻,倒入三碗水(幾個人就倒幾碗水)。

3.大火燒開後,煮一兩分鐘,根據口味是否加鹽,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。

4.蛋液淋入後,一沸開即關火,加入少許味精,香油,香菜碎,攪勻出鍋。

【干鍋千層豆腐】

用料:千層豆腐400克(用豆皮即可);洋蔥60克;青椒15克;紅椒15克;五花肉50克;香菇50克;姜;蒜;辣椒醬;醬油;蚝油;料酒;鹽;

做法:

1、香菇洗凈,切片,青紅洗凈,椒切絲,洋蔥切;豆腐切塊(也可用豆皮),肉切絲;將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃;

2、鍋內留少許油,放入姜、蒜、五花肉煸出油;放入香菇炒香,調入辣椒醬1大勺;放入青紅椒絲翻炒,調入鹽、醬油、蚝油、料酒翻炒均勻;

3、再倒入煎過的千層豆腐,炒香後起鍋;鍋仔內墊上洋蔥,放入炒好千層豆腐的即可。

【南瓜豆鼓炒排骨】

用料:南瓜750克;排骨500克;豆鼓1大匙;蒜1個;醬油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙;蚝油1小匙;砂糖1小匙;

做法:

1、把所有材料準備好。南瓜洗凈切成小塊。排骨洗凈成小塊。蒜去皮切成茸,豆鼓用水沖洗一下切碎。

2、排骨瀝干水份放入碗中,加入所有醃料(醬油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙),拌勻,醃製10分鐘。鍋洗凈,下油,油燒至6成熱時放入切碎的蒜茸,中火爆香,放入豆鼓碎。中火爆香,放入排骨。炒到排骨轉色後蓋上鍋蓋,大火燜燒2分鐘左右。

3、倒入南瓜。快手不斷地翻炒。加入1小匙的砂糖翻炒均勻,加入蚝油。

4、倒入少許清水,蓋上鍋蓋。中火燒至收汁。

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