15分鐘準備好的豐盛早餐,營養到位還種類多,原來巧廚娘都這樣做

2020年07月05日
15分鐘準備好的豐盛早餐,營養到位還種類多,原來巧廚娘都這樣做

小長假的最後一天,北京是在霧氣蒙蒙的清晨中醒來,早上的溫度不高,才20度,但濕度卻有94%,這樣的天氣出門散步是蠻舒服的,你甚至可以穿著長褲溜達上一個小時也不覺得熱,但跑步可就不一樣了,得短褲短袖,還得帶上一小瓶水。所以早上花兒跑完10公里後,這汗水都不能停,拉伸再走上兩公里左右才休整過來。

跑完步回到家還不到七點,收拾一下沖個澡就出門遛狗,等到回來慢悠悠得做早餐,不到八點我就和先生吃上了早餐,做的還挺豐盛。這樣看來,一天之計在於晨的說法一點兒都不錯,早早起來後鍛鍊再吃早餐,讓身體充分甦醒後再攝入營養,一天在這樣的狀態中開始,精神滿滿,活力十足。

說起來早餐能準備的這麼快,可以說是功夫下在平時,充分利用各類小家電以及遵循量小種類豐富的烹製原則,這樣製作早餐,用時短還食材豐盛,家人吃的特別舒心,由於做的量少,也不用擔心吃不完。

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首先就是蒸些薯類食物,像紫薯、紅薯、貝貝南瓜等,這些薯類食物營養價值一般,但膳食纖維豐富,飽腹感強,能增加腸胃蠕動,口感香甜綿軟,特別適宜早餐食用。夏季這麼熱,不想守著灶台,我就用蒸烤箱製作,蒸烤箱具有高溫純蒸和烘焙等多項功能。我是在跑步回來後將一個貝貝南瓜去瓤洗凈切塊,放入盤中入蒸烤箱,設定100度蒸15分鐘,這樣到時間自動停止,人不在家也不用擔心。這種做法同樣適用於蒸箱,夏天吃蒸菜,用起來特別方便。

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接著就是煮餛飩,這裡很多廚娘都有經驗,日常閒暇時候包些餃子、餛飩,放入冰箱冷凍保存,之後當早餐或者宵夜都是不錯的選擇,像我這樣,一次就包上百十來個,冷凍半小時固定形狀後放入保鮮袋保存。早上吃的時候,鍋內適量清水煮沸後,放入適量餛飩,中火煮沸中間點一次涼水,再次開鍋浮起就可以了,全程也就是五六分鐘的時間。

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煮餛飩的時候,正好可以在碗中加入紫菜、蝦皮、生抽、香油和少許鹽,有香蔥可以放一點,沒有不放也行,這就是相當北方的吃法,放入碗中後加點醋或者辣椒油,味道更贊。

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接著就是準備涼拌菜了,這陣子苦瓜特別便宜,2元3大根,還特別鮮嫩。前天和朋友們分享的肉皮凍的食譜,一次做的多,吃多少切多少,剩餘的放入保鮮盒冷藏保存,保存3-4天都沒問題。

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肉皮凍這次是最後剩餘的一點兒,沉澱到底的胡蘿蔔丁和青豆丁就比較多,切塊後裝盤。灶台上我一個灶台煮著餛飩,另一個灶台也不能閒著,已經鍋內放清水煮沸,將洗凈去瓤切片的苦瓜放入鍋中焯一分鐘,撈出來過一遍涼白開瀝干水分,再切適量蒜末和苦瓜片一起放入肉皮凍中,加入生抽、糖、鹽、醋和少許辣椒油拌勻即可。

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最後少不了準備些水果,來點小番茄和剛剛到貨的水蜜桃.

就這樣,開始準備早餐的時候,南瓜已經蒸好了,煮餛飩加上準備涼拌菜不過10分鐘的時間,再洗個水果擺個盤,一刻鐘的時間完全夠用。圖中還有個雞蛋,這是昨天做肉鬆蛋糕卷多拿出來幾個雞蛋,順手煮了,到今天早上還剩餘一個,所以只要巧用日常各種閒散的時間,很多美食咱們自己加工成半成品,這樣做早餐就毫無壓力,一桌子看著美美噠,吃起來更是營養!

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