講真,飯店做的都沒我香!一學就會的干鍋菜,比可樂雞翅還費米飯!

145天前     111

熟悉包子的小夥伴應該都知道,雞翅算是我常用的做菜食材之一。首先它哪兒都有的賣,其次啃起來肉感十足、香得不行!要多下飯有多下飯!

鑒於最近天氣實在過於悶熱,炸雞翅、可樂雞翅這種稍微有點膩歪的做法包子就先不考慮了,今天教大家一個清爽的蒜香檸檬干鍋雞翅。

講真,飯店做的都沒我香!一學就會的干鍋菜,比可樂雞翅還費米飯!

雞翅這麼做,最棒的地方就是(想吃雞翅又怕胖的小夥伴注意聽嘍)減油減鹽,還能一如既往地有滋有味,並且味覺體驗還很豐富!吃起來既有干鍋燒烤的咸香微辣,又有檸檬小菜的酸鮮開胃!煸乾的雞翅,外皮緊緻、焦香四溢,肉卻嫩滑多汁!再加上蒜和檸檬組合成的、濃郁清新到驚艷的滋味!配上一杯加冰的檸檬蘇打水,真的一人啃光一盤無壓力,根本不會膩!這麼好吃的雞翅做法,答應我一定要學會!那麼,咱們話不多說,馬上開始吧!

講真,飯店做的都沒我香!一學就會的干鍋菜,比可樂雞翅還費米飯!

雞翅、土豆、胡蘿蔔、檸檬、大蒜、蔥姜、麻椒、小米辣、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬

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雞翅洗凈,兩面各劃三刀,便於後面醃製入味。

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土豆、胡蘿蔔切片備用。

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雞翅放入碗中,加5瓣蒜末、6片檸檬(記得去籽,後面煮起來才不會發苦)、15ml醬油、15ml料酒,給雞翅做個全方位的馬殺雞,再醃製20分鐘。

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鍋里刷一層薄油,開中小火,將雞翅煎至兩面金黃焦香後盛出。(火候一定不能太大,否則雞油還沒逼出雞翅就燒糊了。)

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鍋里不多放油,直接下入土豆片,煎到兩面香酥後盛出。(可以稍硬一點,後面加料汁煸炒起來不易回軟,吃著更香~)

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借著鍋中煎完雞翅和土豆後留下的底油,煸香蒜末、蔥花和1小把花椒。

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加2勺郫縣豆瓣醬(約30g )炒出紅油後,下胡蘿蔔片。

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胡蘿蔔炒軟後,把醃雞翅的料汁倒入鍋中。

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然後下雞翅、土豆片,蓋上鍋蓋,中小火燜煮5~7分鐘。

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最後大火收汁,撒小米辣、蔥花、白芝麻出鍋!(能吃辣的小夥伴可以在燜煮的時候放入小米辣,讓辣味充分包裹雞翅。)

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2020 . 06 . 29天氣晴

最近好看的綜藝、網劇真的好多!!又是《乘風破浪的姐姐》,又是《隱秘的角落》,包子感覺很久沒有追劇追的這麼爽過了!!

不過,吃貨追劇嘛,嘴邊的零食肯定不能停哈哈哈哈~這不,就琢磨著自己弄個「快樂追劇大禮包」

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用周黑鴨的配方滷了一鍋周黑雞( ??? ),當然還少不了周黑蛋、周黑藕、周黑海帶、周黑豆皮……

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不僅口味相似度超高,放涼以後,肉是可以撕成條條的那種!嚼勁十足,啃肉肉的快感加倍!而且用電飯煲幾步就搞定!從沒想過復刻周黑鴨能這麼簡單!

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