韭菜新做法,不和面不揉面,晶瑩剔透,非常好吃

2020年07月03日

導語:韭菜盒子好吃有技巧,牢記3點,外皮香酥內餡鮮美,韭菜不出水

韭菜和雞蛋的搭配,可以做成各種各樣美味的飯菜,韭菜雞蛋餃子、韭菜炒雞蛋、韭菜雞蛋盒子等等,每一種用韭菜和雞蛋搭配做成的食物,都深受老百姓的喜歡,其中韭菜盒子是一種以面為皮,韭菜和雞蛋為餡,經過煎炸的烹飪工序做成的食物,韭菜盒子是北方的一種特色小吃,香酥的外皮包裹著鮮美的內陷,口感好的沒話說,很多人喜歡在早餐吃韭菜盒子,韭菜盒子製作起來相對比較簡單,下面我便將韭菜盒子的簡易做法詳細分享給大家。

韭菜新做法,不和面不揉面,晶瑩剔透,非常好吃

懶人版韭菜盒子的做法:

備用食材:韭菜255克,春卷皮200克,雞蛋2個,鹽適量,食用油適量,五香粉適量,蝦皮適量;

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製作過程:第一步,首先將買回來的一捆韭菜,擇乾淨之後,用清水將韭菜淘洗乾淨,然後平鋪在案板上,瀝干其中的水分,在這個過程中,處理其他食材;

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第二步,準備一個乾淨的小碗,磕入2個雞蛋,攪散打勻之後,鍋中添上適量的食用油,待油燒熱後,淋入蛋液,滑炒至熟後,即可將雞蛋盛出,備用;

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第三步,鍋中留底油,將蝦皮放入油鍋中,炒至透亮,即可盛出,備用,這個時候,韭菜也差不多瀝干水分了,將其放在案板上,切成細細的末;

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第四步,切好的韭菜末、炒熟的雞蛋和蝦皮,放入在一個比較大點的容器中,加上食用油、鹽和五香粉,攪拌均勻即成韭菜雞蛋餡,同時將些許的干澱粉放入在碗中;

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第五步,在碗中加上點清水,調成澱粉糊,春卷皮取出來,攤開在案板上,將拌好的韭菜雞蛋餡料,取適量放入在春卷皮上,並且在四周塗抹一圈的麵粉糊;

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第六步,一邊向中間折起,兩邊按緊,另一邊也按照這個方法做好,兩邊都按緊之後,韭菜盒子生胚就做好了,依次做好其他的,即可開始煎;

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第七步,電餅鐺刷上少許的油,放入做好的韭菜盒子生胚,小火開始慢慢煎制,待一面定型之後,即可翻面繼續煎另一面,直到將兩面都煎熟透後,即可盛出享用。

烹飪小技巧:1、這次做韭菜雞蛋盒子,內餡不僅是有韭菜和雞蛋,還搭配了蝦皮,蝦皮的加入,使得韭菜盒子口感更加豐富,營養價值也更高,蝦皮雖然是種干製品,但其營養成分很高,尤其是鈣質豐富,可以促進劑生長發育,小孩可以適當吃,而且韭菜同樣有著很高的價值,對於潤腸通便、健胃等都有好的作用,所以韭菜盒子不僅是口感美味,價值也是很高的,大家可以適當吃。

2、小編提醒,做韭菜盒子有技巧,牢記3點,第一韭菜本身便很香,所以調餡無需添加過多的調味料,否則反而會難吃;第二韭菜水分比較大,所以需要將其瀝干水分,並且準備包的時候再調餡,這樣可以最大防止韭菜不出水;第三用電餅鐺或者是平底不粘鍋煎韭菜盒子都可以,用油少,健康美味。韭菜盒子的這個新做法,不用和面不用揉面,早起20分鐘,就可以輕鬆搞定全家人的早餐!

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