水煮荷包蛋就服這種做法,一鍋煮6個,又圓又嫩,營養又健康!

147天前     192

大家好,今天要和大家聊一聊的是,當我們在家對荷包蛋進行製作的時候,要如何對其進行製作,才能讓做出來的荷包蛋變得更加圓潤呢?對於荷包蛋熬煮的方式,相信很多人以前都不曾了解吧。

還記得我以前在對荷包蛋進行製作的時候,經常都是水燒開以後,就把雞蛋打入鍋中,對雞蛋進行熬煮,運氣好煮出來的雞蛋還算完整,運氣不好的時候,雞蛋剛和熱水接觸的一瞬間就被沖成了蛋花,一點都不完整。

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1、所以呢,水煮荷包蛋也是充滿了技巧的,雖然看起來非常簡單,但當你自己動手製作起來的時候,真的特別難。如果你還在遇到和我之前遇到的煩惱一樣的話,那麼今天這些水煮荷包蛋的技巧和方法,你可要跟我學上一學。

在我這裡有三個珍藏的方法和技巧,是飯店大廚在煮荷包蛋時都在使用的方法,用這個方法去對荷包蛋進行製作的話,是非常簡單的,像我這種不怎麼做飯的人,也能一次性將其學會。

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2、首先準備適量的雞蛋,用清水對雞蛋進行浸泡10分鐘,浸泡後的雞蛋在對其進行打蛋的時候,雞蛋就不容易出現發散現象。然後準備鐵鍋,鍋中加入適量清水,大火將水加熱至80攝氏度左右,也就是鍋中有小氣泡出現時即可。

鍋中的水處於半開狀態後,需要將大火轉成小火,然後呢要準備一小勺的食鹽加入到開水當中,將其攪拌融化,食鹽的加入呢,可以讓雞蛋入鍋以後,不會出現散花以及粘鍋的不良現象。

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3、浸泡好以後的雞蛋呢,需要將其單手拿著,然後將雞蛋在鍋邊磕破以後,用力向外一掰就能把雞蛋打入鍋中。這樣的方法呢,適合去對大批量的荷包蛋進行製作,做出來的雞蛋呢快速又好看。

雞蛋下鍋以後不要著急翻動,在其定型以後再對其進行翻動,最後呢蓋上蓋子對雞蛋進行熬煮即可,雞蛋熬煮時間可根據個人的口感喜好,去對其進行熬煮,喜歡吃老一點的就煮長一段時間,喜歡吃嫩一點的就煮短一點。

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4、第2個方法呢,也是等水燒開以後,往裡面加入一勺食鹽,然後準備一個湯勺,湯勺底部刷上一層食用油以後,把準備好的雞蛋打入勺子當中,並把勺子放到開水錶面,注意清水不要沒過勺子。

等雞蛋被煮定型以後,需要把勺子完全浸入到開水當中,對雞蛋進行熬煮,雞蛋被煮熟以後就會主動脫離勺子本身,最後蓋上蓋子再煮上兩分鐘,就可以出鍋進行食用了,荷包蛋完整又好看。

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5、第3個方法呢是最實用的方法,水燒至冒泡以後,準備好的湯勺中加入半勺清水,再把雞蛋打入勺子當中,並將勺子放入沸水當中煮上半分鐘,雞蛋就會被煮定型,最後只需把雞蛋脫離勺子本身,蓋上蓋子煮上兩分鐘,就可以得到完完整整的荷包雞蛋。

水煮荷包蛋就服這種做法,一鍋煮6個,又圓又嫩,營養又健康!
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總結:以上的這三種方法呢,每一種方法都特別實用,其效果也差不多,你可以根據自身的條件喜好,去對這三種方法進行挑選,每一種方法都特別的適合製作荷包蛋。

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