蒜香排骨,很多人做的不入味,學會這樣做,外酥里嫩,吃了還想吃

2020年07月02日

說起排骨,可能很多人第一時間想到烤排骨、糖醋排骨、紅燒排骨或者是燉排骨之類的吧?但是今天為大家分享的這種美食不是上面的任何一種,今天為大家分享的是我們美味的蒜香排骨。蒜香排骨的做法很簡單,掌握方法,做出的排骨酥脆鮮嫩又美味。

蒜香排骨,很多人做的不入味,學會這樣做,外酥里嫩,吃了還想吃

第一步:小蔥洗凈之後切段、生薑切絲、排骨洗凈後切段備用。

提示:大家如果感覺到排骨裡面有很多血水的話還需要加上一步,那就是先將排骨放到冷水當中浸泡出血水,這樣泡好的排骨才可以進行下一步動作,否則我們的蒜香排骨做出來是非常腥的。

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第二步:排骨處理好了之後放入盆裡面,緊接著向盆裡面加入適量的生抽、料酒、白糖、精鹽、胡椒粉,將它們全部都抓拌均勻之後加入之前切好的蔥段和薑絲,再抓拌均勻之後就放到一旁醃製大約30分鐘左右。

第三步:剝幾瓣大蒜,將大蒜切成蒜末之後起鍋,加入少量的食用油,等到油熱了之後將蒜末倒入鍋裡面翻炒到金黃色,之後撈出來控干油分備用。

提示:大家在炒蒜末的時候記住用小火炒,不要用大火,用大火很容易將蒜末給炒糊了。

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第四步:等到排骨醃製好了之後起蒸鍋,等到蒸鍋裡面的水燒開了之後加入排骨,讓排骨在蒸鍋當中蒸六七分鐘之後向排骨裡面加入之前炸好的蒜末,讓排骨包裹上一層蒜末。

提示:蒜香排骨主要吃的就是蒜味,所以這一步我們可以多加一些蒜末,做出來的排骨會更好吃哦。

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第五步:起油鍋,等到油熱之後將包裹好蒜末的排骨放到油鍋當中炸到表面呈現金黃色,這個時候我們將排骨撈出來控干油分備用。

提示:大家在炸排骨的時候一定要注意火候,不要用大火炸排骨,否則排骨很容易就被我們炸糊了。

第六步:鍋里留底油,緊接著將排骨倒入油鍋當中大火翻炒,翻炒一段時間之後加入剩下的蒜末繼續翻炒均勻,再加入適量的蔥花點綴,這樣一份美味的蒜香排骨就做好了。

以上就是今天為大家分享的蒜香排骨的具體做法了,這樣做出來的蒜香排骨外酥里嫩,味道是非常好的。因為口感酥脆味道還很入味的原因,小孩子們也非常喜歡吃這道美食。

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