手抓蔥花餅最新做法,不用醒面,酥脆多層,5分鐘搞定全家早餐

2020年07月02日

現在人生活節奏快,早餐一般都在外面隨便對付一下,時間長了很傷胃,今天分享一個快速做酥脆蔥花餅的方法,不用發麵,實在急吃的話,也無需糖面,幾分鐘就能解決一家人的早餐,再配個蛋花湯一喝,這個冬天的早餐就會溫暖十足,美好的一天就從這個蔥花餅開始了。

話不多說,跟著阿飛來看看這個餅怎樣做最簡單,香酥,好吃吧。

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準備一個小盆,倒入精製小麥麵粉100克,家常人多的話就多做一點,兩個人100克麵粉就夠吃了。

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然後一次一次的加水,先和成面絮,再揉成麵糰。

把面和好以後,蓋上保鮮膜糖面10分鐘就可以了。如果實在沒時間這一步也能省掉,那就多揉搓一會麵糰也行。

這個餅不用發麵,麵糰糖發一會主要是為了下面的整形,否則麵糰會出現拉伸又回縮的想像,面有韌勁,不好操作。

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這個時候我們把小蔥一把切碎,切成蔥花,放在盆里。

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然後再做一點油酥,先準備30克麵粉,放入椒鹽3克。

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鍋內燒油,油溫七成熱時倒麵粉上面,用勺子攪勻以後就成油酥了。

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10分鐘以後,麵糰就糖好了,在案板上面刷上一點植物油,把麵糰取出,放在案板上,用手把麵糰拉伸按壓拉開。拉成薄薄的一個面片。

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先抹上一層油酥,再把準備好的小蔥花也撒開。

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撒好以後,順著一邊折起麵皮,最好折得緊一些,折成一個長方形條,注意要收口朝下。

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然後再橫著摺疊過來,用小刷子把擀麵杖上面刷上點植物油,用擀麵杖把麵糰擀成薄片。

我們取出電餅鐺,通電加熱以後,刷上一層植物油。把蔥花餅放在電餅鐺裡面。

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蓋上鍋蓋,30秒左右就要掀開看一次,一面煎至金黃時,把麵餅翻過來煎另一面,

兩面都煎至金黃就可以出鍋了。

我們把這個蔥花餅放在案板上面切開,放在盤中就可以食用了。

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這個餅做的很薄,非常的焦香酥脆,有著淡淡的椒鹽和蔥花的香味,做早餐最適合不過,不需發麵,做法非常簡單,放上鍋上一會就熟了,比街邊3塊錢一個的還好吃。

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