想吃蛋糕不用買,不用烤箱,有鍋就能做,鬆軟可口,全家人都喜歡

2020年07月01日

家裡沒有烤箱,想吃蛋糕了怎麼辦?快試試這種做法,不用烤箱,不用膨鬆劑,做法簡單易學,好吃不上火,鬆軟可口。

用料:

4個雞蛋,100g麵粉,60g糖粉,20g玉米油,70g牛奶,4~5滴檸檬汁。

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做法:

將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。注意裝蛋清的碗需要無水無油,不然不易打發。

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往蛋清和蛋黃中各加入30g的糖粉,攪拌均勻。往蛋黃碗中加入70g的牛奶,攪拌均勻,再用漏勺篩入100g的低筋麵粉。

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用打蛋器攪拌均勻,攪拌至無顆粒狀,攪拌好的麵糊會稍微濃稠一點。

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往蛋黃糊中加入20g的玉米油,攪拌均勻,攪拌好的蛋黃糊會呈流水狀往下流。

在蛋清中再加入幾滴檸檬汁,用打蛋器打發至拎起有小尖角,這樣蛋白就打發好了。

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先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊碗中,用刮刀拌勻,注意不要畫圈攪拌,用翻拌的方式拌勻。

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拌勻以後,把蛋黃糊倒入剩下來的蛋白中,繼續用翻拌的方式拌勻。

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在蛋糕模具中墊上一層油紙,把蛋糊倒進模具內,拎起模具震出裡面的大氣泡。

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上鍋蒸20~30分鐘,取出脫模,切成自己喜歡的大小。

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這道蒸蛋糕就做好了,吃起來鬆鬆軟軟的,而且不是很甜,吃著一點都不膩。

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