南瓜馬拉糕家常做法,鬆軟可口,比蛋糕簡單,比饅頭髮糕好吃

152天前     246

馬拉糕是一種發酵面製品,因此具有口感鬆軟潤滑的特點。像海綿的柔軟感,帶有雞蛋糕的香味,跟松糕有點相似,卻比松糕更鬆軟。

南瓜馬拉糕家常做法,鬆軟可口,比蛋糕簡單,比饅頭髮糕好吃

【食材】馬拉糕粉500克(或是低筋麵粉也可)、白糖100克、雞蛋4個、南瓜糊100克、紅棗6個、酵母粉7.5克、溫水300克、食用油少許

做法及技巧:

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備好所有食材,南瓜糊和雞蛋提前從冰箱取出回溫,溫度太涼了影響酵母的發酵

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南瓜糊、白糖、酵母粉倒入大盆中拌勻

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敲入雞蛋,攪拌均勻

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倒入馬拉糕粉,慢慢加入溫水攪拌

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食材太多,換了一個大盆,儘量用大盆盛起食材,攪拌起來更均勻些。將粉類攪拌成濃稠的糊狀,遮上蓋子,靜置發酵40分鐘

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紅棗去核取肉,切粒

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蒸盆內塗抹一層食用油

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將發酵好的麵糊倒入蒸盆中,輕輕搖晃均勻,上面撒一層紅棗肉粒,蒸鍋內放入清水燒開,再放入馬拉糕,大火蒸35分鐘,取出切塊即可

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食尚小貼士:

1.現在市面上有搭配好的預拌粉銷售,買回家直接按說明書操作就可以了,相對簡單很多。

2.愛折騰的吃貨就多研究食譜,自己動手更有樂趣,比如留意食尚煮易的文章更新,隨時隨地可以找到你想要做的美食。

3.用了南瓜糊,建議不要添加紅糖,否則顏色不好看。儘量用白糖或無色的糖來代替。

4.切記開水入鍋蒸,時間多少看糕點的分量,約30——45分鐘。

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