天熱回家吃點啥,這道鮮蝦燉豆腐,熱量低又清爽,十分鐘就端上桌

149天前     33
天熱回家吃點啥,這道鮮蝦燉豆腐,熱量低又清爽,十分鐘就端上桌

今天的北京,氣溫達到35度,是入夏以來最熱的一天。天氣熱,也要好好吃飯,今天晚上是要和父母一起吃飯,中午老人家喝的雜糧粥,吃的玉米餅子。下午媽媽看冰箱裡還有不少剩米飯,適合做個簡單快手的炒菜一起吃。

這裡花兒就想到一道口感非常鮮美又清爽的食譜——鮮蝦燉豆腐。大家都知道,白蝦肉質鮮美,口感彈滑,經典的油燜大蝦可是最受歡迎的餐桌大菜。而將白蝦剝去蝦殼蝦頭處理成蝦仁再和吹彈可破的南豆腐一起燉,口感鮮嫩又特別易於消化,熱量還極低。這道食譜特別適合老人吃,作為減肥瘦身餐也很適合。

炎熱天氣里,營養師也會建議大家多吃瓜果蔬菜,菜餚以清淡為主,所以這道成本也就六七元的營養美食,就是今天和您分享的食譜。

天熱回家吃點啥,這道鮮蝦燉豆腐,熱量低又清爽,十分鐘就端上桌

【鮮蝦燉豆腐】

食材準備:

白蝦10隻

荷蘭豆一小把

南豆腐一盒

蔥末薑末少許

食用油、料酒、鹽、生抽

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做法:

1、南豆腐這盒1元,白蝦2兩左右,價格6元,這少許的荷蘭豆和蔥末薑末,也就一元多,所以成本真的挺低。營養配餐,價格實惠。

白蝦去殼去蝦線後在蝦背上划上一刀,挑出蝦線,然後用少許料酒和鹽醃製五分鐘。南豆腐特別嫩,切塊後小心裝盤,少許荷蘭豆去絲洗凈切段備用,這裡用豌豆也可以。

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2、炒鍋內放少許食用油,燒熱後放入蝦仁快速翻炒至變色,高溫烹製下會析出蝦油,呈現淡粉色而且鮮味迅速飄出。

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3、蝦仁變色後倒入蔥末薑末爆香,再來一勺料酒、一勺生抽炒勻。

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4、倒入荷蘭豆,加入少許鹽,翻炒均勻,炒一分鐘左右。

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5、倒入多半碗溫水,加入豆腐塊,這裡用鍋鏟輕輕推動或者左手端住鍋柄緩緩轉動,這樣豆腐就不會碎了,保持中火燜3分鐘。

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6、想著是用這道菜拌飯吃,湯汁多一點反而鮮美,所以沒有用澱粉水勾芡,如果想收汁,可以少許澱粉水勾薄芡。

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調味只需要少許生抽和鹽,湯汁微咸鮮美,開胃下飯,一周吃上幾次也不會覺得膩。

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